Sole
Solea solea (Linnaeus, 1758) or Solea vulgaris
viandes, oeufs, poissons
Poisson plat marin de la famille des Soléidés, vivant près des côtes sur fonds sableux, notamment en Atlantique et Manche. Sa chair blanche et fine se cuisine entière ou en filets, souvent meunière, grillée ou vapeur. Elle est vendue fraîche, surgelée ou en filets prêts à cuisiner.
- kcal : 77.3
- sel g : 0.19
- fer mg : 0.35
- fibres g : 0
- lipides g : 0.6
- sodium mg : 76.3
- calcium mg : 22.5
- proteines g : 18
- ag satures g : 0.13
- magnesium mg : 26.9
- omega3 dha g : 0.081
- omega3 epa g : 0.019
- potassium mg : 349
- vitamine d ug : 0.75
- vitamine b9 ug : 7.5
- vitamine b12 ug : 1.91
- beta carotene ug : 0
Études scientifiques (1)
Carte des preuves
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (100 %)
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