Vinaigre de cidre

• sel g : 0.013
• fer mg : 0.2
• fibres g : 0
• sucres g : 0.4
• lipides g : 0
• sodium mg : 5
• calcium mg : 7
• glucides g : 0.93
• proteines g : 0
• ag satures g : 0
• magnesium mg : 5
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 73
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0
• vitamine b9 ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 0

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2025-12-06 · Baker B, Herforth C, Low J, Craig R, Christman M.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du vinaigre de cidre de pomme, de l'eau de coco, de l'eau citronnée ou du soda à l'orange pouvait modifier certains éléments de l'urine liés au risque de calculs rénaux, comme le citrate, le pH et le volume. Vingt personnes sans antécédent de calculs ont participé, en buvant chaque boisson pendant une semaine avec une pause entre les deux. Résultat : le vinaigre de cidre de pomme n'a rien changé. En revanche, l'eau de coco et l'eau citronnée ont légèrement augmenté le taux de citrate dans les urines, un facteur généralement associé à une réduction du risque de calculs. Ces résultats restent préliminaires et demandent à être confirmés sur un plus grand nombre de personnes.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé randomisé a évalué l'effet de quatre boissons (vinaigre de cidre de pomme, eau de coco, eau citronnée et soda à l'orange) sur des paramètres urinaires de 24 heures associés au risque de lithiase urinaire : citrate, pH et volume. Vingt volontaires n'ayant jamais formé de calculs ont été répartis pour consommer deux des quatre boissons pendant une semaine chacune, séparées par une période de sevrage de deux semaines, avec des collectes urinaires avant et après chaque phase. Le vinaigre de cidre de pomme n'a entraîné aucune modification significative des paramètres mesurés. En revanche, l'eau de coco (+273,8 mg/24h) et l'eau citronnée (+167,7 mg/24h) ont été associées à une augmentation significative du citrate urinaire, sans effet notable sur le pH ou le volume urinaire. Ces résultats, obtenus sur un petit échantillon, suggèrent un intérêt potentiel de l'eau de coco et de l'eau citronnée dans la prévention des calculs rénaux, mais nécessitent une confirmation par des études de plus grande envergure.

Méta-analyse • 789 participants

Europe PMC · 2025-09-19 · Castagna A, Ferro Y, Noto FR, Bruno R, Aragao Guimaraes A, Pujia C, Mazza E, Maurotti S, Montalcini T, Pujia A.

Résumé simplifié :

Cette étude a analysé 10 essais scientifiques regroupant près de 790 personnes en surpoids, obèses ou diabétiques de type 2, pour voir si boire du vinaigre de cidre de pomme aide à perdre du poids. Les résultats montrent une légère baisse du poids corporel, de l'indice de masse corporelle (IMC) et du tour de taille chez les personnes qui en consommaient chaque jour, notamment à raison de 30 mL par jour pendant environ 12 semaines. En revanche, aucun effet significatif n'a été observé sur les autres mesures corporelles. Les auteurs concluent que le vinaigre de cidre pourrait être une aide complémentaire intéressante, mais seulement à court terme et en complément d'autres mesures.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse d'essais contrôlés randomisés a examiné les effets du vinaigre de cidre de pomme sur la composition corporelle d'adultes en surpoids, obèses ou atteints de diabète de type 2. En combinant les données de 10 essais (789 participants), les chercheurs ont observé une réduction statistiquement significative, mais modeste, du poids corporel, de l'IMC et du tour de taille chez les consommateurs quotidiens de vinaigre de cidre, comparés aux groupes témoins. Aucun effet notable n'a en revanche été détecté sur les autres paramètres anthropométriques étudiés. Les analyses de sous-groupes suggèrent que les bénéfices sont plus marqués pour une consommation d'environ 30 mL par jour sur une durée allant jusqu'à 12 semaines. Les auteurs soulignent toutefois une hétérogénéité importante entre les études et invitent à la prudence : ces résultats suggèrent un potentiel intérêt à court terme du vinaigre de cidre comme complément dans la gestion du poids, sans pour autant établir un effet thérapeutique majeur ou durable.

Revue systématique • 2 participants

Europe PMC · 2025-01-30 · Arjmandfard D, Behzadi M, Sohrabi Z, Mohammadi Sartang M.

Résumé simplifié :

Cette étude a rassemblé les résultats de sept essais cliniques pour savoir si le vinaigre de cidre de pomme aide les personnes diabétiques de type 2 à mieux contrôler leur glycémie. Les résultats montrent que sa consommation diminue la glycémie à jeun et l'hémoglobine glyquée (un marqueur du contrôle du sucre sur plusieurs mois), tout en augmentant légèrement le taux d'insuline. En revanche, il n'a pas d'effet sur la résistance à l'insuline. Plus la quantité de vinaigre consommée est importante, plus la baisse de la glycémie semble marquée, surtout au-delà de 10 mL par jour. Ces résultats suggèrent un effet positif possible, mais restent à confirmer par des études plus larges.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse dose-réponse, incluant sept essais cliniques contrôlés chez des patients diabétiques de type 2, a évalué l'effet du vinaigre de cidre de pomme sur les marqueurs glycémiques. Les auteurs rapportent une réduction significative de la glycémie à jeun (-21,9 mg/dL) et de l'hémoglobine glyquée (-1,53 point), ainsi qu'une augmentation modeste de l'insulinémie, sans modification significative de l'indice HOMA-IR mesurant la résistance à l'insuline. Une relation dose-réponse a été observée : chaque mL supplémentaire consommé par jour serait associé à une baisse d'environ 1,25 mg/dL de la glycémie à jeun, les effets étant plus marqués à des doses supérieures à 10 mL/jour. Ces résultats, obtenus via une approche méthodologique rigoureuse (protocole enregistré, évaluation GRADE), suggèrent un bénéfice potentiel du vinaigre de cidre sur certains paramètres glycémiques, sans toutefois démontrer d'effet sur la sensibilité à l'insuline globale.

Méta-analyse • 1320 participants

Europe PMC · 2025-01-01 · Tehrani SD, Keshani M, Rouhani MH, Moallem SA, Bagherniya M, Sahebkar A.

Résumé simplifié :

Cette étude a rassemblé les résultats de 25 essais cliniques, soit environ 1320 adultes, pour voir si boire du vinaigre de cidre de pomme améliore la santé cardiométabolique. Les résultats montrent une baisse modeste de la glycémie à jeun, de l'HbA1c (marqueur du diabète sur le long terme) et du cholestérol total chez les personnes qui en consommaient. En revanche, aucun effet notable n'a été observé sur le poids, la résistance à l'insuline, les triglycérides, le mauvais et le bon cholestérol. L'effet semble plus marqué chez les personnes diabétiques et lors d'une consommation prolongée d'au moins 12 semaines.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a compilé les données de 25 essais cliniques (33 groupes de traitement, 1320 participants adultes) afin d'évaluer l'impact de la consommation de vinaigre de cidre de pomme sur les facteurs de risque du syndrome cardiométabolique. Les analyses montrent une réduction statistiquement significative de la glycémie à jeun, de l'hémoglobine glyquée (HbA1c) et du cholestérol total, bien qu'avec une forte hétérogénéité entre les études. Aucun effet significatif n'a été détecté sur l'indice de masse corporelle, la résistance à l'insuline (HOMA-IR), l'insulinémie, les triglycérides, le LDL ni le HDL cholestérol. Les analyses en sous-groupes révèlent que ces bénéfices sont plus marqués chez les patients diabétiques, et qu'une durée de consommation d'au moins 12 semaines est associée à une baisse plus nette des triglycérides. Ces résultats suggèrent un effet favorable mais partiel du vinaigre de cidre de pomme sur certains marqueurs métaboliques, sans que la causalité ni les mécanismes sous-jacents soient pleinement établis.

Méta-analyse

Europe PMC · 2021-06-29 · Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, Clark CCT, Esmaillzadeh A.

Résumé simplifié :

Cette étude a rassemblé les résultats de neuf essais cliniques pour savoir si le vinaigre de cidre de pomme améliore le cholestérol et la glycémie. Les chercheurs ont observé une légère baisse du cholestérol total, de la glycémie à jeun et de l'HbA1c (un marqueur du contrôle du sucre sur plusieurs mois) chez les personnes en consommant. En revanche, aucun effet notable n'a été trouvé sur le mauvais cholestérol (LDL), le bon cholestérol (HDL), l'insuline ou la résistance à l'insuline. Ces bénéfices semblaient plus marqués chez les personnes diabétiques, avec de petites doses et sur une durée de plus de huit semaines. Chez les personnes en bonne santé, l'effet était même parfois inverse.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a compilé les données de neuf essais cliniques randomisés afin d'évaluer l'impact de la consommation de vinaigre de cidre de pomme sur les profils lipidiques et glycémiques chez l'adulte. Les résultats montrent une diminution statistiquement significative du cholestérol total (-6,06 mg/dL), de la glycémie à jeun (-7,97 mg/dL) et de l'hémoglobine glyquée (-0,50 point), sans effet significatif sur le LDL, le HDL, l'insuline à jeun ou l'indice HOMA-IR. Les analyses en sous-groupes suggèrent que ces effets bénéfiques sur le cholestérol total et les triglycérides sont plus prononcés chez les patients diabétiques de type 2, avec des doses quotidiennes ≤15 mL et une durée d'intervention supérieure à huit semaines. Fait notable, chez les participants en bonne santé, la consommation de vinaigre semblait au contraire associée à une augmentation de la glycémie à jeun et du HDL. Ces résultats, bien qu'encourageants, nécessitent d'être confirmés par des essais de plus grande envergure compte tenu de l'hétérogénéité élevée observée entre les études.