Vivaneau, cru

• kcal : 94.1
• sel g : 0.16
• fer mg : 0.69
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 1.34
• sodium mg : 64
• calcium mg : 32
• glucides g : 0
• proteines g : 20.5
• ag satures g : 0.29
• magnesium mg : 32
• omega3 dha g : 0.26
• omega3 epa g : 0.051
• potassium mg : 417
• vitamine c mg : 1.6
• vitamine d ug : 10.2
• vitamine b9 ug : 5
• vitamine b12 ug : 3
• beta carotene ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2018-12-28 · Núñez-Vázquez EJ, Almazán-Becerril A, López-Cortés DJ, Heredia-Tapia A, Hernández-Sandoval FE, Band-Schmidt CJ, Bustillos-Guzmán JJ, Gárate-Lizárraga I, García-Mendoza E, Salinas-Zavala CA, Cordero-Tapia A.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le bilan des intoxications par ciguatera au Mexique entre 1984 et 2013, une maladie causée par la consommation de poissons contaminés par des toxines marines. Au total, 464 cas ont été recensés, principalement en Basse-Californie du Sud et dans le Quintana Roo. Les poissons responsables sont surtout des carnivores comme le vivaneau (snapper), le mérou et le barracuda, qui accumulent ces toxines produites par des micro-algues appelées dinoflagellés. La ciguatera est la deuxième cause d'intoxication alimentaire liée aux fruits de mer au Mexique, et les cas semblent augmenter ces dernières années.

Résumé reformulé :

Cette revue épidémiologique retrace l'historique de la ciguatera au Mexique, une intoxication alimentaire d'origine marine documentée depuis 1862 dans le pays. Les auteurs recensent 464 cas répartis sur 25 événements entre 1984 et 2013, majoritairement en Basse-Californie du Sud (51,7%) et dans le Quintana Roo (35,1%), ainsi que quelques cas de touristes mexicains intoxiqués à Cuba. Les vecteurs identifiés sont des poissons carnivores : vivaneaux (Lutjanus) et mérous dans le Pacifique, barracudas et vivaneaux dans l'Atlantique. Cette pathologie, liée à des toxines produites par les dinoflagellés Gambierdiscus, Ostreopsis et Prorocentrum, apparaît comme la deuxième cause d'intoxication par fruits de mer au Mexique, après l'intoxication paralysante par coquillages. Les auteurs soulignent une hausse récente des cas et un déficit d'études sur cette problématique sanitaire régionale.