Fruit du jacquier ou jacque
Artocarpus heterophyllus
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Gros fruit tropical originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est, produit par un arbre de la famille des Moracées (Artocarpus heterophyllus), pouvant peser plusieurs kilos. Sa chair est composée de nombreux bulbes jaunâtres à la texture fibreuse, entourant des graines comestibles. Consommé mûr comme fruit sucré ou vert, cuisiné comme légume, notamment en substitut de viande dans certains plats végétariens.
- sel g : 0.005
- fer mg : 0.23
- fibres g : 1.5
- sucres g : 19.1
- lipides g : 0.64
- sodium mg : 2
- calcium mg : 24
- glucides g : 20.6
- proteines g : 1.72
- ag satures g : 0.2
- magnesium mg : 29
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 448
- vitamine c mg : 13.7
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 61
Études scientifiques (5)
Carte des preuves
- Niveau 3 · cohortes, petits essais : 1 (20 %)
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 4 (80 %)
Nombre d'études par problème de santé et par niveau de preuve. Cliquez sur un nombre pour afficher ces études dans la liste ci-dessous, ou sur le nom d'un problème pour voir toutes les études qui le concernent sur le site. Une même étude peut concerner plusieurs problèmes de santé.
| Problème de santé | Total | Niv. 1 | Niv. 2 | Niv. 3 | Niv. 4 | Niv. 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Diabète de type 2 | 3 | · | · | · | · | 3 |
| Maladies cardiovasculaires | 2 | · | · | · | · | 2 |
| Inflammation chronique | 2 | · | · | · | · | 2 |
| Autres cancers | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Infections et immunité | 1 | · | · | · | · | 1 |
| Déclin cognitif et démence | 1 | · | · | · | · | 1 |
| Stéatose hépatique et santé du foie | 1 | · | · | · | · | 1 |
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Europe PMC · 2024-12-23 · Islam MH, Nowar A, Islam S, Nayan MM, Jubayer A, Jubayer A.
Résumé simplifié :
Cette étude a analysé plusieurs recherches menées au Bangladesh sur la présence de métaux lourds (comme l'arsenic, le plomb, le cadmium ou le zinc) dans des fruits locaux, dont le jackfruit, la mangue, la banane ou la goyave. Les chercheurs ont constaté que certains fruits, y compris le jackfruit, contenaient des taux de métaux plus élevés que les limites jugées sûres. Bonne nouvelle : les quantités ingérées quotidiennement restent en dessous des seuils tolérés. Mais sur le long terme, une exposition répétée à certains métaux comme l'arsenic pourrait augmenter le risque de cancers digestifs ou pulmonaires. Les auteurs appellent à mieux surveiller la qualité des fruits consommés.
Résumé reformulé :
Cette revue systématique a compilé les données de dix études portant sur la contamination en métaux lourds (arsenic, cadmium, plomb, chrome, manganèse, nickel, cuivre, zinc, mercure) dans des fruits cultivés au Bangladesh, parmi lesquels le jackfruit, la banane, la mangue, la goyave ou le litchi. Les concentrations mesurées dépassaient parfois les seuils maximaux acceptables pour plusieurs de ces fruits. L'évaluation des risques sanitaires, basée sur l'apport journalier estimé et différents indices de risque (quotient de danger, risque de cancer), montre que si l'apport quotidien en métaux reste globalement sous les seuils tolérés, le quotient de danger dépasse le niveau de sécurité pour l'arsenic ainsi que pour certains fruits comme la fraise, la goyave, la mangue, l'ananas, la banane ou la papaye. Par ailleurs, les indices de risque cancérigène liés à l'arsenic, au cadmium, au chrome et au nickel dépassent les seuils acceptables pour la plupart des fruits étudiés, suggérant qu'une exposition prolongée pourrait accroître le risque de certains cancers, notamment de l'estomac et du poumon. Les auteurs soulignent la nécessité d'une stratégie plus globale pour limiter la contamination des fruits par les métaux lourds au Bangladesh.
Synthèses non systématiques ou centrées sur des mécanismes biologiques : utiles pour comprendre un domaine, mais sans nouvelles données mesurées chez l'homme.
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