Amarante

Europe PMC · 2026-10-08 · Yoseph A, Mussie L, Belayneh M, Guillen-Grima F.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez des femmes enceintes anémiées d'Éthiopie, l'effet de manger chaque jour pendant six mois un pain plat à base d'amarante et de pois chiche, comparé à un pain plat classique à base de maïs. Les chercheurs ont mesuré leur tour de bras, leur indice de masse corporelle et leur prise de poids pendant la grossesse. Les femmes ayant mangé le pain à l'amarante ont montré de meilleurs résultats sur ces trois mesures, signe d'un meilleur état nutritionnel. Aucun effet indésirable grave n'a été observé. Cela suggère que ce type de pain pourrait aider à améliorer la nutrition des femmes enceintes dans les régions où la nourriture est limitée.

Résumé reformulé :

Cet essai contrôlé randomisé en grappes, mené de septembre 2024 à février 2025 dans le district de Hawela Lida (sud de l'Éthiopie), a évalué l'effet d'un pain plat enrichi en amarante et pois chiche (200 g/jour pendant six mois) sur l'état nutritionnel de femmes enceintes présentant une anémie légère à modérée, comparé à un pain plat traditionnel à base de maïs. Sur 306 participantes incluses avant 12 semaines de grossesse, 293 ont terminé le suivi. À la fin de l'étude, le groupe ayant consommé le pain à l'amarante présentait un tour de bras moyen, un indice de masse corporelle et une prise de poids gestationnelle significativement plus élevés que le groupe témoin, après ajustement sur divers facteurs individuels et communautaires. Ces améliorations se sont révélées cohérentes dans les différents sous-groupes analysés, sans effet indésirable grave rapporté. Les auteurs concluent que l'intégration de ce pain traditionnel à base d'amarante dans l'alimentation des femmes enceintes pourrait constituer une stratégie nutritionnelle durable dans des contextes à ressources limitées, bien que ces résultats méritent d'être confirmés par d'autres recherches.

Europe PMC · 2020-09-28 · Orsango AZ, Loha E, Lindtjørn B, Engebretsen IMS.

Résumé simplifié :

Cette étude éthiopienne a testé un pain fabriqué avec de l'amarante, une céréale riche en fer, chez des enfants anémiques de 2 à 5 ans. Pendant six mois, un groupe a mangé du pain à base d'amarante préparée spécialement pour réduire les substances qui limitent l'absorption du fer, tandis qu'un autre groupe a reçu un pain à base de maïs. Résultat : les enfants ayant mangé le pain à l'amarante avaient un taux d'hémoglobine plus élevé et étaient moins souvent anémiques à la fin de l'étude que ceux ayant mangé le pain de maïs. Cela suggère que l'amarante, bien préparée, pourrait aider à lutter contre l'anémie chez les jeunes enfants.

Résumé reformulé :

Cet essai contrôlé randomisé en grappes, mené en 2017 dans le sud de l'Éthiopie, a comparé les effets d'un pain à base d'amarante (70 %) et de pois chiche (30 %) à ceux d'un pain à base de maïs chez 100 enfants anémiques âgés de 2 à 5 ans. L'amarante, riche en nutriments mais contenant naturellement des phytates limitant l'absorption du fer, avait été préalablement transformée à domicile par trempage, germination et fermentation afin de réduire ces composés. Après six mois d'intervention, les enfants du groupe amarante présentaient une hémoglobine significativement plus élevée et une prévalence d'anémie nettement réduite (32 % contre 56 % dans le groupe maïs). Le risque d'anémie ferriprive était également plus faible dans l'analyse en intention de traiter, mais cette différence n'était pas confirmée dans l'analyse en cas complets, et aucune différence significative n'a été observée concernant la carence en fer seule. Ces résultats suggèrent un effet bénéfique du pain d'amarante transformé sur l'anémie, sans toutefois démontrer un effet clair sur le statut martial global.