Chicorée verte, crue

• kcal : 16.1
• sel g : 0.041
• fer mg : 4.15
• fibres g : 1
• sucres g : 0.5
• lipides g : 0.5
• sodium mg : 16.5
• calcium mg : 82.5
• glucides g : 0.5
• proteines g : 1.9
• ag satures g : 0.12
• magnesium mg : 17
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 498
• vitamine c mg : 46
• vitamine d ug : 0
• vitamine e mg : 0.57
• beta carotene ug : 3250

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2026-08-16 · Qu P, Zhu T, Chen G, Zhang Y, Wang Y, Xu Q, Liu Y, Wang D.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé, chez 97 étudiants en surpoids, si consommer de la chicorée de Bruxelles (riche en composés phénoliques), seule ou associée à des séances d'exercice physique (musculation, entraînement fractionné, parfois avec pleine conscience), pouvait améliorer la qualité du « bon cholestérol » (HDL). Pendant 8 semaines, les participants ont été répartis en quatre groupes. Résultat : les trois stratégies incluant la chicorée ont amélioré légèrement la capacité des HDL à éliminer le cholestérol des cellules, et ont modifié favorablement la répartition des différents types de HDL, comparé au groupe témoin. En revanche, le cholestérol total et d'autres marqueurs sanguins n'ont pas changé. Les effets restent modestes, mais encourageants.

Résumé reformulé :

Cet essai contrôlé randomisé pilote de 8 semaines a évalué chez 97 étudiants en surpoids l'effet d'une supplémentation en chicorée de Bruxelles, riche en acides phénoliques, seule ou combinée à un entraînement concurrent (résistance et haute intensité), avec ou sans volet de pleine conscience. L'objectif principal était la capacité d'efflux du cholestérol des HDL depuis les macrophages, ainsi que les profils de sous-classes de HDL (pré-β-HDL, HDL3, HDL2). Comparativement au groupe contrôle, les trois interventions basées sur la chicorée ont produit des augmentations comparables (1,18 à 1,78 %) de cette capacité d'efflux, associées à une baisse des pré-β-HDL et HDL3 et une hausse des HDL2. Aucune différence significative n'a en revanche été observée sur les lipides plasmatiques, l'apolipoprotéine A-I ou les activités enzymatiques LCAT et CETP. Des corrélations positives entre les variations d'efflux du cholestérol et celles des HDL2 ont été notées dans les groupes recevant la chicorée, contrairement au groupe témoin. Les auteurs concluent à un effet favorable mais d'ampleur modeste sur la fonction des HDL, sans avantage supplémentaire net apporté par l'exercice dans ce petit échantillon.

Essai contrôlé randomisé • 32 participants

Europe PMC · 2026-06-08 · Bieglecka K, Kęszycka PK, Czerwińska J, Pastuszak K, Lange E, Owczarczyk-Saczonek A, Krupa-Kozak U.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez des patients atteints de psoriasis léger un complément à base d'inuline extraite de la chicorée, pendant 8 semaines. Comparés à des personnes en bonne santé, les patients avaient déjà un poids et un tour de taille plus élevés, ainsi que des anomalies du métabolisme du sucre. Résultat : le groupe recevant l'inuline a gardé une glycémie stable, alors qu'elle a augmenté dans le groupe placebo. La dépense énergétique au repos est aussi restée stable avec l'inuline, alors qu'elle a diminué avec le placebo. Aucun effet notable sur la composition corporelle n'a été observé. Les auteurs restent prudents sur l'interprétation de ces résultats.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé en double aveugle a évalué, chez 56 patients souffrant de psoriasis léger, l'effet de 15 g/jour de fructanes de type inuline issus de la chicorée sur la composition corporelle, le métabolisme glucidique et la dépense énergétique au repos, comparés à un placebo (maltodextrine), avec un groupe témoin sain comme référence. À l'inclusion, les patients présentaient un indice de masse corporelle et un taux de graisse viscérale plus élevés, ainsi que des anomalies métaboliques par rapport aux témoins sains. Après 8 semaines, la glycémie à jeun est restée stable dans le groupe inuline, tandis qu'elle a augmenté significativement dans le groupe placebo. De même, le métabolisme de repos et la consommation d'oxygène sont restés stables avec l'inuline, alors qu'ils ont diminué avec le placebo. Aucune modification significative de la composition corporelle n'a été constatée. Les auteurs soulignent que la stabilité observée dans le groupe inuline pourrait surtout refléter un effet défavorable du placebo utilisé, incitant à une interprétation prudente des résultats.

Essai contrôlé randomisé • 50 participants

Europe PMC · 2026-06-01 · Kuo HH, Chen CC, Cho CC, Tsai CT, Chen SC, Hsu CL.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé un complément à base d'inuline, une fibre extraite notamment de la chicorée, chez 50 femmes en surpoids ou obèses. Pendant 12 semaines, la moitié des participantes a consommé des perles de tapioca enrichies en inuline, l'autre moitié un placebo. Résultat : le groupe ayant pris le complément a perdu du poids, réduit sa masse grasse et sa graisse abdominale, et amélioré son taux de cholestérol. Ces résultats suggèrent que ce type de fibre pourrait aider à mieux gérer le poids et la santé métabolique, mais des études supplémentaires restent nécessaires pour confirmer ces effets sur le long terme.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué les effets d'un complément de perles de tapioca enrichies en inuline (fibre soluble issue notamment de la chicorée et du topinambour) sur la composition corporelle et le profil lipidique de femmes obèses. Cinquante participantes présentant un IMC élevé ou un tour de taille important ont reçu, pendant 12 semaines, soit le complément soit un placebo. Après cette période, le groupe supplémenté a montré des réductions significatives du poids corporel, de l'IMC, de la masse grasse, de la graisse viscérale, ainsi que du cholestérol total et du LDL-cholestérol, comparativement au groupe placebo. Ces résultats indiquent un effet bénéfique potentiel de l'inuline sur la gestion de l'obésité et les paramètres métaboliques associés, bien que la portée de l'étude reste limitée par sa taille d'échantillon et sa durée relativement courte.

Essai contrôlé randomisé • 9 participants

Europe PMC · 2026-05-20 · Singh P, Griffith I, Tanksley M, Beyl RA, Greenway F.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé une boisson à base d'extraits de chicorée et de thé vert chez dix adultes de plus de 50 ans souffrant d'insomnie. Chaque participant buvait soit le complément soit un placebo pendant 7 jours, puis inversait après une pause de deux semaines. Ils ont mesuré le sommeil, la fatigue, la somnolence et la qualité de vie, à l'aide de questionnaires et d'appareils mesurant objectivement le sommeil. Résultat surprenant : c'est le placebo, et non le complément à base de plantes, qui a été associé à une amélioration de la qualité du sommeil ressentie, de la somnolence et de la fatigue. Aucun effet bénéfique clair du complément n'a été observé, que ce soit sur les mesures ressenties ou objectives du sommeil.

Résumé reformulé :

Cet essai pilote en double aveugle, randomisé et contrôlé contre placebo, avec un design en cross-over, a évalué l'efficacité d'un complément à base d'extraits de chicorée et de thé vert chez dix adultes de 50 ans ou plus souffrant d'insomnie modérée à sévère. Chaque participant consommait la boisson active ou le placebo pendant 7 jours, séparés par une période de sevrage de deux semaines. Le sommeil et la qualité de vie ont été évalués via des questionnaires subjectifs ainsi que par accélérométrie et polysomnographie objectives. Aucune différence significative n'a été détectée entre les deux conditions concernant la qualité de vie ou les paramètres objectifs du sommeil. De façon inattendue, une amélioration de la qualité de sommeil perçue, de la somnolence diurne et de la fatigue générale a été observée après la prise du placebo, mais pas après celle du complément. Les auteurs concluent que ce complément n'a pas démontré d'efficacité dans cette petite cohorte et appellent à des essais mieux contrôlés pour évaluer ce type de produit.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-04-09 · Guo X, Cheng Y, Qiao Z, Hu Z, Xu J, Song W, Qi J, Zeng X, Yuan Y, Ling L, Yue T.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur des substances naturelles appelées lactucines, présentes dans la chicorée, connues pour leurs effets potentiels sur l’inflammation et le sommeil. Comme ces composés sont présents en très faible quantité dans la plante, manger de la chicorée ne suffit pas pour en tirer un vrai bénéfice : il faut les extraire et les concentrer. Les chercheurs expliquent pourquoi ces molécules restent encore mal connues et comparent différentes techniques utilisées pour les extraire efficacement. L’objectif est de mieux comprendre comment ces substances agissent dans l’organisme, afin de développer à terme des compléments ou traitements plus efficaces basés sur la chicorée.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances actuelles sur les lactucines et composés apparentés (guaianolides) extraits de la chicorée, réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur effet potentiel sur l’amélioration du sommeil. Les auteurs soulignent que la faible concentration naturelle de ces molécules dans la plante limite leur efficacité par simple consommation alimentaire, ce qui rend nécessaire le développement de méthodes d’extraction plus performantes. Le manque de données approfondies sur la biosynthèse, la structure et les mécanismes d’action de ces composés freine encore les avancées scientifiques et industrielles. La revue compare les avantages et limites de différentes techniques d’isolement, dans le but de mieux exploiter le potentiel médicinal de la chicorée face à une demande croissante mais mal satisfaite pour ces substances.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2026-03-17 · Krupa-Kozak U, Owczarczyk-Saczonek A, Lange E, Starowicz M, Kopcewicz M, Kęszycka P, Czerwińska J, Rybak-d'Obyrn J, Oczkowski M, De Biasi J, Bieglecka K, Kleniewska M, Bączek N, Małkowska J, Pastuszak K.

Résumé simplifié :

Cette étude clinique va tester si des fibres extraites de la chicorée, appelées fructanes de type inuline, peuvent aider les personnes atteintes de psoriasis léger. L'idée est que l'état de l'intestin et de ses bactéries influence l'inflammation de la peau. Pendant 8 semaines, des patients prendront chaque jour soit ces fibres de chicorée, soit un placebo, sans savoir lequel. Les chercheurs mesureront ensuite divers paramètres : composition du microbiote intestinal, inflammation, perméabilité intestinale, sévérité des lésions cutanées et qualité de vie. Le but est de voir si ce complément alimentaire simple pourrait devenir un traitement complémentaire sans effets secondaires importants pour le psoriasis.

Résumé reformulé :

Ce protocole décrit un essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, visant à évaluer l'effet de fructanes de type inuline issus de la chicorée sur des patients adultes présentant un psoriasis léger (PASI < 10, IMC < 30). Pendant 8 semaines, un groupe recevra 15 g/jour de ces prébiotiques tandis que l'autre recevra 15 g/jour de maltodextrine comme placebo. Les chercheurs analyseront avant et après l'intervention plusieurs paramètres liés à l'axe intestin-peau : composition du microbiote fécal, perméabilité intestinale, marqueurs immunitaires et inflammatoires, statut nutritionnel, composition corporelle et qualité de vie. L'hypothèse sous-jacente est que la dysbiose intestinale et l'altération de la barrière intestinale pourraient contribuer à l'inflammation cutanée observée dans le psoriasis, et que leur correction via un prébiotique pourrait réduire la sévérité des symptômes. Ce travail préliminaire vise à ouvrir la voie à une approche diététique personnalisée et à faible risque d'effets indésirables pour compléter les traitements existants du psoriasis.

Essai contrôlé randomisé • 32 participants

Europe PMC · 2026-03-01 · Chen G, Zhu S, Kang M, Li Q, Wang Y, Xu Q, Zhang W, Wang D.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé les effets de la chicorée de Bruxelles (feuilles et racines), riche en composés appelés acides phénoliques, chez 32 hommes en surpoids. Pendant une semaine, les participants ont bu un smoothie au lait contenant soit des feuilles, soit des racines de chicorée, soit un produit neutre (témoin). Résultat : la chicorée n'a pas amélioré la dilatation des vaisseaux sanguins mesurée après les repas, mais elle a rendu le bon cholestérol (HDL) plus efficace, notamment pour protéger les vaisseaux et éliminer certaines substances nocives, surtout après les repas. Ces effets bénéfiques sur le HDL apparaissaient uniquement après avoir mangé, pas à jeun.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée randomisée a évalué chez 32 hommes en surpoids l'effet d'une consommation d'une semaine de feuilles (100 g, 228 mg d'acides phénoliques) ou de racines (26,7 g, 27 mg d'acides phénoliques) de chicorée de Bruxelles, comparées à un témoin neutre, sur la fonction vasculaire (dilatation médiée par le flux, FMD) et les fonctions du cholestérol HDL. Ni les feuilles ni les racines n'ont modifié la FMD postprandiale, le taux de cholestérol HDL total, ni le HDL2. En revanche, les deux formes de chicorée ont amélioré de façon comparable certaines fonctions du HDL après les repas : augmentation de l'activité de l'enzyme eNOS (impliquée dans la protection vasculaire), meilleure élimination d'un composé oxydé toxique (le 7-cétocholestérol) par les cellules endothéliales, diminution de la sous-classe pré-β1-HDL et augmentation du HDL3. Ces changements étaient corrélés entre eux, mais aucun effet significatif n'a été observé à jeun. L'étude suggère donc un bénéfice qualitatif du HDL après les repas, sans traduction visible sur la fonction vasculaire globale.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2025-01-20 · Mao Y, Huang J, Li S, Chen G, Du Y, Kang M, Zhu S, Zhang W, Xu Q, Wang Y, Ling W, Luo X, Wang D.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de chicorée de Bruxelles pouvait améliorer les performances sportives. Pendant 7 jours, 32 étudiants ont consommé soit ce jus, soit un placebo, avant de réaliser un exercice intense jusqu'à épuisement. Les résultats montrent que la chicorée a permis de tenir plus longtemps avant épuisement (environ 8 à 12% de plus selon le sexe) et a réduit le taux de lactate dans le sang après l'effort, ce qui suggère une meilleure récupération. Des expériences en laboratoire sur des cellules musculaires suggèrent que des composés de la chicorée aideraient le corps à mieux éliminer le lactate, une substance liée à la fatigue musculaire.

Résumé reformulé :

Dans cet essai randomisé en simple aveugle avec croisement, 32 étudiants non entraînés ont consommé pendant 7 jours soit du jus de chicorée de Bruxelles (riche en acides phénoliques), soit un placebo, avant de réaliser un exercice aérobie progressif et intense jusqu'à épuisement selon le protocole de Bruce. La consommation de chicorée a augmenté le temps avant épuisement de 8,3% chez les hommes et 12,2% chez les femmes, et a réduit le taux de lactate sanguin post-exercice (14,5% et 10,6% respectivement), suggérant une meilleure récupération. Des expériences complémentaires sur des cellules musculaires en culture (myotubes C2C12) ont montré que deux composés phénoliques de la chicorée, l'acide protocatéchique et l'acide caféique, stimulent de façon dose-dépendante l'activité de l'enzyme LDHB, impliquée dans l'oxydation du lactate, sans affecter l'enzyme responsable de sa production. Ces résultats préliminaires suggèrent un mécanisme biologique plausible, à confirmer par des études de plus grande envergure.