Betterave rouge, crue

• kcal : 40.2
• sel g : 0.2
• fer mg : 0.8
• fibres g : 2.8
• sucres g : 6.34
• lipides g : 0.17
• sodium mg : 78
• calcium mg : 16
• glucides g : 6.34
• proteines g : 1.61
• ag satures g : 0.027
• magnesium mg : 23
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 325
• vitamine c mg : 4.9
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 20

Revue narrative

Europe PMC · 2026-09-06 · Farzana HR, Vigriawan GE, Santini A, Nurkolis F.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique fait le point sur les meilleures façons de bien récupérer après un effort physique intense. Les glucides et les protéines restent les éléments les plus importants pour reconstituer l'énergie et réparer les muscles. La revue s'intéresse aussi à des aliments dits « fonctionnels » pouvant aider en complément, comme la cerise acide (tart cherry). Parmi tous les aliments étudiés (curcuma, oméga-3, betterave, grenade, cacao, thé vert...), c'est la cerise qui présente les preuves scientifiques les plus solides pour certains bénéfices de récupération après l'exercice, même si son effet reste secondaire par rapport à une alimentation équilibrée en glucides et protéines.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les données scientifiques publiées entre 2011 et 2026 sur les stratégies nutritionnelles favorisant la récupération après un exercice de haute intensité chez des sportifs ou adultes physiquement actifs. Les auteurs confirment que l'apport en glucides et en protéines de bonne qualité reste la base incontournable, permettant respectivement la reconstitution du glycogène et la réparation musculaire. Au-delà de ces macronutriments, plusieurs aliments fonctionnels ont été évalués comme compléments possibles : parmi eux, la cerise acide (tart cherry) se distingue par les preuves les plus robustes et cohérentes concernant certains marqueurs de récupération, comparativement au curcuma, aux oméga-3, à la betterave, à la grenade, au cacao ou au thé vert, dont les résultats sont plus variables. Les auteurs soulignent toutefois que ces aliments fonctionnels doivent être considérés comme des compléments contextuels, à utiliser en fonction des besoins individuels, et non comme des substituts à une nutrition de base adéquate.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2026-05-18 · López-Samanes Á, Moreno-Pérez D, Aguilar-Navarro M, Muñoz A, López-Moreno M, Garcés-Rimón M, Díez-Vega I, Roberts J, Del Coso J.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si boire du jus de betterave améliorait la performance de sprinteurs entraînés. Douze hommes ont bu soit du jus de betterave, soit une boisson placebo, puis ont réalisé des sauts et des sprints de 60 et 100 mètres. Le jus de betterave a bien augmenté certains composés dans la salive liés à l'oxyde nitrique, mais cela n'a eu aucun effet sur la hauteur des sauts, la vitesse de sprint ou le fonctionnement des muscles des jambes. En résumé, cette boisson populaire chez les sportifs n'a pas apporté de bénéfice mesurable pour ces athlètes lors de cette étude.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée en double aveugle a évalué l'effet aigu du jus de betterave sur la performance sportive de douze sprinteurs masculins entraînés. Les participants ont ingéré soit 70 mL de jus de betterave (riche en nitrates), soit un placebo, puis ont effectué des tests de saut (countermovement jump, squat jump) et des sprints de 60 et 100 mètres, 150 minutes après ingestion. Les propriétés contractiles musculaires ont également été mesurées par tensiomyographie. Bien que les concentrations salivaires de nitrates et nitrites aient significativement augmenté après la prise de jus de betterave, aucune amélioration significative n'a été observée sur la hauteur de saut, les temps de sprint, ou les propriétés contractiles musculaires, à l'exception d'une différence isolée sur le temps de relaxation du biceps fémoral. Les auteurs concluent que cette supplémentation aiguë n'améliore pas la performance en sprint ni la fonction neuromusculaire chez des athlètes déjà entraînés.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2026-05-02 · Hagele AM, Sunderland KL, Mumford PW, Kerksick CM.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si le jus de betterave (riche en nitrate) et la caféine pouvaient améliorer la performance de cyclistes entraînés lors d'un effort très intense de 3 minutes sur vélo. Quinze cyclistes ont essayé quatre combinaisons : placebo seul, jus de betterave seul, caféine seule, et les deux ensemble. Les chercheurs ont mesuré la puissance maintenue en fin d'effort et la capacité à fournir un effort supplémentaire au-delà de cette limite. Résultat : aucune des combinaisons n'a permis d'améliorer significativement la performance par rapport aux autres. Ni le jus de betterave, ni la caféine, ni leur association n'ont donc montré d'effet mesurable dans ce test spécifique.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée, randomisée et en double aveugle a évalué chez 15 cyclistes entraînés l'effet de la supplémentation aiguë en nitrate alimentaire (via jus de betterave, environ 13 mmol) et en caféine (5 mg/kg) sur la performance lors d'un test « tout-à-l'effort » de 3 minutes sur ergomètre. Quatre conditions ont été comparées : placebo, betterave seule, caféine seule, et association des deux. Les critères principaux étaient la puissance de fin d'effort (EP) et le travail réalisé au-dessus de cette puissance (WEP), avec en critères secondaires la puissance de pointe, la puissance moyenne et le travail total. Aucune différence statistiquement significative n'a été observée entre les quatre conditions pour aucun de ces paramètres, avec des tailles d'effet faibles. Les auteurs concluent que, dans les conditions de cette étude, ni le nitrate, ni la caféine, ni leur combinaison n'ont modifié significativement la performance lors de ce test spécifique de 3 minutes à intensité maximale.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2026-04-12 · Mrakic-Sposta S, Vezzoli A, Parenza M, Magno M, D'Angelo G, Nannipieri F, Battaglia S, Solfanelli L, Tacconi E, Dellanoce C, Montorsi M, Pratali L.

Résumé simplifié :

Cette petite étude a testé un complément à base de betterave, riche en nitrates, chez 10 triathlètes amateurs pendant 7 jours, en comparant avec une période sans traitement. Les chercheurs ont mesuré des marqueurs sanguins et urinaires liés au monoxyde d'azote (une molécule qui aide les vaisseaux sanguins à mieux fonctionner), ainsi que des indicateurs de stress oxydatif et d'inflammation. Résultat : la betterave a nettement augmenté la production de monoxyde d'azote, mais aussi certains marqueurs d'oxydation et une molécule inflammatoire (IL-6). Aucun signe de dommage aux graisses cellulaires n'a été observé. Ces résultats préliminaires suggèrent un effet biologique intéressant, mais des études plus larges sont nécessaires pour en comprendre les conséquences réelles sur la performance sportive.

Résumé reformulé :

Dans cette étude pilote croisée et randomisée, 10 triathlètes amateurs ont reçu pendant 7 jours un complément novateur à base de nitrate de betterave (B-bNs), comparé à une période sans traitement, avec un intervalle de 15 jours entre les deux phases. Les chercheurs ont suivi plusieurs biomarqueurs sanguins et urinaires liés à la voie du monoxyde d'azote (NOx, nitrite, iNOS, peroxynitrite, 3-nitrotyrosine), au stress oxydatif (ROS, 8-isoprostane, SOD) et à l'inflammation (IL-6, IL-10). Après 7 jours, la supplémentation a entraîné une hausse marquée des métabolites du NO (+155 %), de l'iNOS (+56 %), du peroxynitrite (+60 %) et des ROS (+413 %), ainsi qu'une augmentation modérée de l'IL-6 (+73 %), toutes significativement supérieures à la période sans traitement. En revanche, aucune différence significative n'a été observée pour le 3-nitrotyrosine, la SOD, le 8-isoprostane et l'IL-10, suggérant l'absence de dommage oxydatif lipidique associé. Ces résultats indiquent que la supplémentation en nitrate de betterave stimule activement la voie du monoxyde d'azote chez des athlètes d'endurance non professionnels, tout en activant certains processus de nitro-oxydation, sans preuve de toxicité lipidique. Les auteurs soulignent la nécessité d'essais contrôlés par placebo, à plus grande échelle et avec un contrôle standardisé de l'alimentation et de l'entraînement, pour évaluer la portée fonctionnelle de ces observations préliminaires sur la performance sportive.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-04-01 · Sanlier N, Ejder ZB, Yalcinkaya I.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les bienfaits de la betterave rouge, un légume racine riche en nitrates, en pigments colorés (bétalaïnes) et en antioxydants. Selon les recherches existantes, la betterave pourrait aider à protéger le cœur, réguler la tension artérielle, réduire l'inflammation, et soutenir la digestion. Elle aurait aussi des effets positifs contre le diabète et l'excès de cholestérol, en limitant les dommages causés par les radicaux libres et en renforçant les défenses de l'organisme. Ces effets sont observés dans des études en laboratoire et chez l'humain, mais les auteurs précisent que des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer les bénéfices à long terme sur les maladies métaboliques.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les connaissances actuelles sur la composition nutritionnelle et les composés bioactifs de la betterave rouge (Beta vulgaris), notamment ses nitrates alimentaires, bétalaïnes et polyphénols. Considérée comme un « superaliment », la betterave présenterait des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antiathérogènes, antidiabétiques et neuroprotectrices, utiles dans la gestion de troubles cardiovasculaires, métaboliques, inflammatoires et digestifs, ainsi que dans l'hyperglycémie et la dyslipidémie. Les auteurs détaillent les mécanismes moléculaires et cellulaires impliqués, en distinguant les données issues de modèles précliniques de celles provenant d'essais cliniques chez l'humain. Bien que les preuves actuelles, tirées d'études in vitro, in vivo et cliniques, soient encourageantes, les auteurs soulignent la nécessité de recherches complémentaires pour évaluer les effets à long terme de la betterave sur les maladies métaboliques chroniques.

Essai contrôlé randomisé • 8 participants

Europe PMC · 2026-03-12 · Yang X, Nakao T, Saito A.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave améliore la capacité à réagir vite et à changer de direction après un effort intense chez des footballeurs. Vingt et un joueurs ont bu soit du jus de betterave, soit une boisson placebo, puis ont réalisé des séries de sprints épuisants de 20 mètres. Les chercheurs ont ensuite mesuré leur temps de réaction simple, leur temps de réaction avec choix, et leur vitesse de changement de direction. Résultat : après le jus de betterave, les joueurs réagissaient plus vite lorsqu'ils devaient choisir entre plusieurs options, et changeaient de direction plus rapidement. En revanche, leur temps de réaction simple ne changeait pas. Cela suggère que cette boisson pourrait aider à mieux performer juste après un effort intense.

Résumé reformulé :

Cette étude en double aveugle avec plan croisé a évalué l'effet d'une dose unique de jus de betterave (70 mL) sur les performances d'agilité de 21 footballeurs masculins (compétitifs et amateurs), juste après trois séries de six sprints maximaux de 20 mètres. Comparé à un placebo, le jus de betterave a significativement amélioré le temps de réaction avec choix (2,376 s contre 2,534 s) et la vitesse de changement de direction (13,046 s contre 13,651 s), avec des tailles d'effet modérées à fortes. En revanche, le temps de réaction simple n'a pas été affecté de manière significative. Ces résultats suggèrent que le nitrate contenu dans le jus de betterave, via une meilleure disponibilité de l'oxyde nitrique, pourrait limiter la baisse de performance cognitive et motrice observée après des efforts répétés de haute intensité, dans des conditions proches de la pratique sportive réelle.

Essai contrôlé randomisé • 13 participants

Europe PMC · 2026-03-01 · Neal RA, Corbett J, Costello JT, Saynor ZL, Eglin CM, Perissiou M, Cummings M, Price H, Bailey SJ, Velan SS, Sadananthan SA, Totman J, Rennell-Smyth J, Shepherd AI.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave, riche en nitrate, pouvait aider à activer la graisse brune, un type de tissu graisseux qui brûle de l'énergie pour produire de la chaleur, chez des personnes âgées diabétiques de type 2. Treize participants ont bu soit du jus de betterave soit un placebo pendant 14 jours, puis ont été exposés au froid pour stimuler cette graisse brune. Bien que le nitrate ait bien augmenté dans le sang après la consommation de betterave, cela n'a pas modifié la quantité ni l'activité de la graisse brune mesurée par imagerie. En résumé, le jus de betterave n'a pas eu d'effet bénéfique sur ce tissu chez ces patients.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, en double aveugle et croisé, a évalué l'effet d'une supplémentation en nitrate inorganique via du jus de betterave sur le tissu adipeux brun (BAT) chez treize adultes âgés atteints de diabète de type 2. Après 14 jours de consommation quotidienne de 140 mL de jus de betterave (riche en nitrate) ou d'un placebo, les chercheurs ont mesuré la fraction graisseuse et l'activation du BAT supraclaviculaire par IRM et thermographie infrarouge, à la suite d'un protocole de refroidissement contrôlé. Si la supplémentation a bien augmenté significativement les taux plasmatiques de nitrate et de nitrite comparé au placebo, elle n'a entraîné aucune modification significative ni de la fraction graisseuse du BAT ni de son niveau d'activation. Les paramètres respiratoires ont confirmé l'absence de frisson pendant l'exposition au froid. Ces résultats suggèrent que, chez cette population spécifique, une supplémentation de courte durée en nitrate via le jus de betterave n'est pas suffisante pour stimuler l'activité thermogénique de la graisse brune.

Essai contrôlé randomisé • 10 participants

Europe PMC · 2026-02-24 · Yang X, Lu Y, Lee SK, Xu H, Chang H, Liu Q, Quan H.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si boire du jus de betterave améliore les effets d'un entraînement musculaire particulier (avec restriction du flux sanguin) chez 20 étudiants sportifs. Pendant quatre semaines, tous ont suivi ce programme d'entraînement des jambes, mais seule la moitié a aussi bu du jus de betterave. Résultat : les deux groupes ont gagné en force musculaire et en performance de saut. Mais le groupe ayant pris du jus de betterave a mieux résisté à la fatigue lors des sauts verticaux après l'effort. Le jus de betterave ne rend donc pas l'entraînement globalement plus efficace, mais il aide surtout à limiter la baisse de performance liée à la fatigue.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée en double aveugle a évalué si la supplémentation en jus de betterave (8 mmol de nitrate par jour) potentialise les effets d'un entraînement par restriction du flux sanguin (BFR) chez 20 étudiants masculins en sport, répartis en deux groupes égaux. Après une semaine de pré-supplémentation, les participants ont suivi quatre semaines d'entraînement des extenseurs et fléchisseurs du genou en BFR, trois fois par semaine. Les deux groupes (avec ou sans jus de betterave) ont montré des améliorations significatives de la force musculaire à différentes vitesses angulaires, ainsi que de la hauteur de saut, de la force maximale et du taux de développement de la force lors du saut avec contre-mouvement en condition de fatigue. Cependant, seule la combinaison BFR plus jus de betterave a permis une amélioration significative de la hauteur de saut bilatéral en fatigue après l'intervention. Les auteurs concluent que l'effet du jus de betterave est spécifique : il atténue surtout la baisse de performance au saut liée à la fatigue, plutôt que d'apporter un bénéfice global supérieur sur la force.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-01-02 · Rasheed A, Saeed F, Ikram A, Arshad MT, Maqsood S, Naveed F, Islam M, Laryea E.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les bienfaits de la betterave rouge face au manque d'acide folique, une vitamine essentielle surtout pour les femmes enceintes. Un manque d'acide folique peut entraîner de l'anémie, des malformations du système nerveux du bébé, des problèmes cardiovasculaires ou encore des déséquilibres au niveau de l'ADN. La betterave contient naturellement des folates, ainsi que d'autres substances utiles comme des antioxydants, des minéraux et des vitamines. Grâce à ces composants, elle pourrait aider à combler certains manques nutritionnels et à protéger l'organisme contre l'inflammation. Les auteurs soulignent son potentiel comme aliment fonctionnel bénéfique pour la santé.

Résumé reformulé :

Cette revue examine le rôle potentiel de la betterave rouge (Beta vulgaris) dans la prévention ou l'atténuation des conséquences liées à une carence en acide folique, un enjeu majeur de santé maternelle. Une carence en folate peut provoquer une anémie mégaloblastique, des anomalies du tube neural, des complications cardiovasculaires, un risque accru de cancer et des déséquilibres de l'ADN. Les auteurs mettent en avant la richesse de la betterave en composés bioactifs — bétalaïnes, nitrates, polyphénols et folates — ainsi qu'en minéraux et vitamines, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Sur cette base, la betterave est présentée comme un ingrédient fonctionnel prometteur pour l'industrie alimentaire et la santé, bien que cette synthèse repose principalement sur des données existantes plutôt que sur de nouveaux essais cliniques.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-01-01 · Lee E, Park HY, Sun Y, Choi JH, Woo S, Cho S, Kim S, Zheng Y, Kim SW, Lim K.

Résumé simplifié :

Le jus de betterave contient des nitrates qui, une fois transformés par les bactéries de la bouche et de l'intestin, se convertissent en oxyde nitrique, une molécule qui dilate les vaisseaux sanguins. Cette étude fait le point sur ses effets : il peut faire baisser légèrement la tension artérielle et améliorer la circulation sanguine, surtout après une prise ponctuelle. Ses effets sur le sucre dans le sang ou le cholestérol restent modestes. Côté sport, le jus de betterave aide surtout à mieux tenir l'effort en endurance (course, vélo) en réduisant la fatigue, mais il n'améliore pas forcément la force musculaire ni les performances de sprint. Les réactions varient beaucoup d'une personne à l'autre.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les connaissances sur le jus de betterave, riche en nitrates, bétalaïnes et polyphénols, dont les effets physiologiques passent notamment par la voie nitrate-nitrite-oxyde nitrique, dépendante des bactéries buccales et intestinales réductrices de nitrate. L'efficacité de ce mécanisme dépend de la dose, du moment de consommation et de la préservation de la flore orale, des bains de bouche antibactériens pouvant en réduire l'effet. Une prise ponctuelle augmente de façon fiable les taux de nitrate et nitrite circulants, avec un impact limité sur la glycémie, l'insulinémie ou les lipides. Une consommation prolongée pourrait renforcer la capacité de réduction du nitrate et l'équilibre oxydatif, avec des résultats métaboliques toutefois variables. Les effets cardiovasculaires apparaissent plus cohérents, avec une baisse de la pression artérielle systolique et une meilleure fonction endothéliale. Sur le plan neuromusculaire et cognitif, les résultats sont mitigés : le jus de betterave n'augmente pas la force maximale ni la cognition globale de façon fiable, mais pourrait favoriser la récupération musculaire et les performances cognitives sous fatigue. En contexte sportif, il bénéficie surtout à l'endurance, en réduisant le coût en oxygène et en améliorant l'économie d'exercice, avec des effets plus incertains sur le sprint ou les sports d'équipe, selon la durée d'effort et le niveau d'entraînement des athlètes.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2025-12-29 · Mansouri-Baseri A, Moohebati M, Bahrami LS, Tabesh H, Rezaie M, Nematy M, Davoudi F, Rezvani R.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé des capsules de betterave chez 90 patients souffrant d'une maladie chronique des artères du cœur, pendant 4 semaines. Les chercheurs voulaient voir si la betterave, connue pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants, pouvait améliorer certains marqueurs sanguins liés au risque cardiovasculaire, comme les graisses (acides gras) et les substances oxydantes. Les résultats montrent que la betterave, surtout combinée à de la vitamine C, a amélioré le profil des oméga-3 et réduit certains marqueurs d'oxydation et d'inflammation associés au développement de l'athérosclérose. Ces résultats suggèrent un effet bénéfique potentiel de la betterave sur la santé cardiovasculaire, mais restent à confirmer par d'autres études.

Résumé reformulé :

Cette analyse secondaire d'un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué chez 90 patients (67,8 % d'hommes, 32,2 % de femmes) atteints de coronaropathie chronique les effets d'une supplémentation de 4 semaines en capsules de betterave sur le profil des acides gras sériques et plusieurs marqueurs du stress oxydatif. Trois groupes ont été comparés. Après 4 semaines, une réduction significative du rapport acides gras saturés/polyinsaturés, du rapport acide palmitique/oléique et de la myéloperoxydase a été observée dans le groupe betterave. Dans le groupe combinant betterave et vitamine C, des augmentations du DHA, des oméga-3 totaux et du rapport EPA+DHA ont été notées, ainsi qu'une diminution plus marquée du statut oxydant total et de la myéloperoxydase. Ces résultats suggèrent un effet favorable potentiel de la betterave, en particulier associée à la vitamine C, sur certains marqueurs biologiques liés à l'athérogenèse, sans toutefois établir de lien de causalité clinique direct sur les événements cardiovasculaires.

Revue systématique

Europe PMC · 2025-12-17 · Nowak A, Szymańska A, Kwaśniewska M, Kochan E, Lipert A.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse au jus de betterave, riche en nitrates naturels, et à ses effets sur le corps et le cerveau. Les études montrent que boire ce jus peut améliorer l'endurance, la récupération musculaire et la circulation sanguine, surtout chez les personnes actives mais non professionnelles. Chez les sportifs de haut niveau, les bénéfices sont moins nets, sans doute parce que leur organisme utilise déjà très efficacement l'oxygène. Concernant la mémoire et la concentration, les résultats restent flous et contradictoires. Les auteurs concluent que le jus de betterave pourrait aider à bien vieillir en soutenant à la fois le corps et l'esprit, mais que davantage de recherches sont nécessaires, notamment chez les femmes et les athlètes de haut niveau.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique fait le point sur les effets de la supplémentation en jus de betterave, source de nitrates alimentaires, sur la performance physique et les fonctions cognitives. Les données existantes suggèrent des bénéfices sur l'endurance, l'efficacité de l'utilisation de l'oxygène, la puissance musculaire, la récupération et la fonction cardiovasculaire, en particulier chez des individus actifs de manière récréative ou modérément entraînés. Chez les athlètes d'élite, les résultats sont plus mitigés, probablement en raison d'une utilisation déjà optimisée du monoxyde d'azote par leur organisme. Concernant les fonctions cognitives, pourtant essentielles à l'adaptation et à la prise de décision sportive, les preuves demeurent limitées et peu cohérentes d'une étude à l'autre. Les auteurs soulignent l'intérêt potentiel du jus de betterave comme aide ergogénique naturelle s'inscrivant dans une approche globale du vieillissement en bonne santé, tout en appelant à des études complémentaires, notamment chez les femmes et les sportifs de haut niveau, avant d'établir des recommandations précises.

Revue narrative • 54 participants

Europe PMC · 2025-10-01 · Raimundo RD, Laurindo LF, Gimenez FVM, Benjamim J, Gonzaga LA, Barbosa MPCR, Martins MM, Ito EH, Barroca AL, Brito GJ, Folegatti DRMA, Porto AA, Garner DM, Barbalho SM, Valenti VE.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse à la betterave, riche en nitrates naturels, et à son effet sur la récupération du corps après un effort physique chez des femmes ménopausées. En rassemblant les résultats de dix études, les chercheurs ont observé qu'un indicateur de récupération du système nerveux, appelé RMSSD, s'améliorait après la prise de betterave, ce qui suggère que le cœur retrouve plus vite un rythme calme après l'exercice. En revanche, d'autres indicateurs liés à la variabilité cardiaque n'ont pas montré de changement clair. Les auteurs restent prudents : il faut davantage d'études, avec plus de participantes, pour confirmer ces bénéfices.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a examiné dix essais cliniques évaluant l'effet d'une supplémentation en betterave, riche en nitrates inorganiques, sur la récupération cardiovasculaire et autonome après l'exercice chez des femmes ménopausées. Les résultats combinés de deux essais (54 participantes) montrent une amélioration statistiquement significative du RMSSD, un marqueur de réactivation parasympathique, avec une différence moyenne de 6,68 ms. En revanche, aucun effet significatif n'a été observé sur la puissance haute fréquence (HF) ni sur le SDNN, deux autres paramètres de variabilité de la fréquence cardiaque. L'hétérogénéité entre les études était importante et le niveau de preuve variait de modéré (RMSSD) à très faible (HF). Les auteurs concluent que la betterave pourrait favoriser une meilleure récupération autonome post-exercice chez cette population, mais soulignent la nécessité d'essais mieux standardisés, avec des échantillons plus larges et des durées d'intervention prolongées, pour confirmer ces effets.

Méta-analyse

Europe PMC · 2025-07-06 · Zart S, Fröhlich M.

Résumé simplifié :

Cette étude analyse plusieurs recherches sur des compléments utilisés par les sportifs d'endurance, comme la caféine, le bicarbonate de sodium et le jus de betterave, pris seuls ou combinés. Les chercheurs ont voulu savoir si associer ces produits améliore davantage la performance que les prendre séparément. Résultat : ni les compléments seuls, ni leurs combinaisons n'ont montré d'effet clairement significatif par rapport à un placebo. Certaines tendances positives apparaissent dans les graphiques, notamment pour la combinaison caféine-betterave en cyclisme, mais elles ne sont pas statistiquement solides. Les auteurs concluent qu'il n'y a pas encore assez de preuves fiables et invitent les athlètes à tester ces combinaisons eux-mêmes, en conditions réelles d'entraînement.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique avec méta-analyse a examiné 16 essais contrôlés randomisés en double aveugle portant sur des compléments ergogéniques (caféine, bicarbonate de sodium, jus de betterave) pris isolément ou en association, sur des épreuves d'endurance de plus de 35 secondes. Les analyses statistiques, portant notamment sur les combinaisons caféine + bicarbonate et caféine + jus de betterave, n'ont révélé aucune différence significative par rapport au placebo, que les suppléments soient pris seuls ou combinés. Une tendance à la limite de la significativité a été observée pour la combinaison caféine-betterave lors de tests de cyclisme. L'hétérogénéité entre les études restait faible. Les auteurs soulignent que le nombre limité d'études, leur petite taille et l'hétérogénéité méthodologique (types de sport, protocoles de test) empêchent de conclure fermement sur un éventuel bénéfice additionnel des combinaisons, même si certaines tendances observées dans les graphiques suggèrent un possible avantage à approfondir dans de futures recherches plus homogènes.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2025-06-04 · Ketelhut S, Moehle M, Hottenrott L.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé chez douze athlètes entraînés quatre boissons différentes bues avant un effort de vélo intense jusqu'à épuisement : de l'eau, une boisson sucrée simple, la même boisson avec extrait de betterave, et enfin la même boisson avec betterave plus deux acides aminés (arginine et citrulline). Le but était de voir si ces ingrédients, souvent présents dans les boissons énergétiques, amélioraient réellement la performance sportive. Résultat : aucune des boissons n'a fait mieux que l'eau plate sur le temps avant épuisement, la puissance développée, la fréquence cardiaque ou le taux de lactate. Seule la glycémie au repos différait un peu selon les boissons, sans effet sur la performance finale.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée en double aveugle a comparé, chez douze athlètes d'endurance entraînés, quatre solutions ingérées avant un exercice standardisé de 40 minutes à 80% de la VO2 pic suivi d'un test incrémental jusqu'à épuisement volontaire : de l'eau (placebo), une solution de dextrose et sodium, la même solution enrichie en extrait de betterave, et enfin cette dernière additionnée d'arginine et de L-citrulline. L'objectif était d'évaluer l'effet combiné de ces composants typiques des boissons sportives sur la performance, la perception de l'effort et le métabolisme des glucides et lipides. Aucune différence significative n'a été observée entre les quatre conditions concernant le temps jusqu'à épuisement, la puissance développée, la VO2 pic, la concentration maximale de lactate ou la fréquence cardiaque maximale. Les paramètres ventilatoires et les concentrations de lactate et glucose pendant l'effort étaient également comparables. Seule la glycémie au repos et pendant l'échauffement différait significativement selon les boissons, sans que cela se traduise par un avantage de performance. Les auteurs concluent que, dans ce protocole d'exercice jusqu'à épuisement, l'ajout de dextrose, de betterave ou d'acides aminés à une boisson sportive n'apporte pas de bénéfice mesurable par rapport à l'eau seule.

Essai contrôlé randomisé • 9 participants

Europe PMC · 2024-12-27 · Neteca J, Veseta U, Liepina I, Volgemute K, Dzintare M, Babarykin D.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave améliore les performances sportives chez des femmes pratiquant l'endurance. Dix-huit athlètes ont été réparties en deux groupes : l'un a bu du jus de betterave concentré, l'autre une boisson sans effet (placebo), deux heures et demie avant un test d'effort sur machine. Les chercheurs ont mesuré la respiration, le rythme cardiaque et la consommation maximale d'oxygène (VO2 max), un indicateur clé de la forme physique. Résultat : les femmes ayant bu le jus de betterave ont vu leur VO2 max augmenter d'environ 5 %, alors que le groupe placebo n'a montré aucune amélioration, voire une légère baisse. Le jus de betterave pourrait donc aider à mieux utiliser l'oxygène pendant l'effort.

Résumé reformulé :

Cette étude contrôlée randomisée a évalué l'effet d'une supplémentation en jus de betterave sur la capacité aérobie de dix-huit athlètes féminines d'endurance (22,9 ± 5,6 ans). Réparties en deux groupes, elles ont consommé soit un placebo sans nitrate, soit 50 mL de jus de betterave concentré (environ 6,2 mmol de nitrate) deux heures et demie avant un test d'effort cardiopulmonaire. Les résultats montrent des améliorations significatives de la ventilation minute, des équivalents respiratoires et de la fréquence cardiaque dans le groupe ayant reçu le jus de betterave. La consommation maximale d'oxygène (VO2 max) a augmenté de 4,82 % dans ce groupe, contre une légère diminution chez les participantes du groupe placebo. Ces résultats suggèrent que le jus de betterave pourrait constituer une aide ergogénique intéressante en favorisant l'utilisation de l'oxygène pendant l'exercice, bien que des études à plus grande échelle soient nécessaires pour confirmer ces effets et déterminer les dosages optimaux.

Méta-analyse

Europe PMC · 2024-08-19 · Tan R, Cass JK, Lincoln IG, Wideen LE, Nicholl MJ, Molnar TJ, Gough LA, Bailey SJ, Pennell A.

Résumé simplifié :

Cette étude s'est intéressée au jus de betterave, riche en nitrates, et à son effet sur la performance lors de sprints à vélo de 30 secondes. En analysant plusieurs recherches existantes, les auteurs ont observé qu'une dose de nitrates prise juste avant l'effort permettait d'atteindre plus rapidement la puissance maximale, mais sans améliorer la puissance moyenne, la puissance maximale elle-même ou la puissance minimale. Cet effet positif disparaissait lorsque le nitrate était pris pendant plusieurs jours à dose modérée plutôt qu'en une seule prise. Les auteurs restent prudents car peu d'études étaient disponibles et les résultats variaient beaucoup d'une étude à l'autre.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse, conduite selon les recommandations PRISMA, a examiné l'effet de la supplémentation en nitrates alimentaires (via du jus de betterave riche ou pauvre en nitrates) sur la performance lors de sprints cyclistes de 30 secondes chez des adultes récréatifs. À partir de six études incluses, les chercheurs ont mis en évidence un effet significatif sur le temps nécessaire pour atteindre la puissance maximale, mais aucun effet significatif sur la puissance moyenne, la puissance maximale ou la puissance minimale. Une analyse en sous-groupes a montré que ce bénéfice n'apparaissait qu'avec une dose aiguë et faible de nitrates, et non lors d'une supplémentation modérée sur plusieurs jours. Les auteurs soulignent des limites importantes : peu de données disponibles, une forte hétérogénéité méthodologique entre les études, et une absence quasi totale de données spécifiques aux femmes, ce qui appelle à davantage de recherches futures.