Cresson de fontaine, cru

• kcal : 15.5
• sel g : 0.1
• fer mg : 0.2
• fibres g : 0.5
• sucres g : 0.2
• lipides g : 0.1
• sodium mg : 41
• calcium mg : 120
• glucides g : 1.11
• proteines g : 2.3
• ag satures g : 0.027
• magnesium mg : 21
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 330
• vitamine c mg : 43
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 1910

Essai contrôlé randomisé • 26 participants

Europe PMC · 2026-08-05 · Maluwa C, Zinan'dala B, Kijkuokool P, Fakfum P, Jaikang C, Konguthaithip G, Parklak W, Chuljerm H, Kulprachakarn K.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé les effets du cresson de fontaine, un légume riche en composés soufrés bénéfiques, chez 26 adultes présentant un risque cardiovasculaire modéré. Pendant 28 jours, les participants ont pris soit des capsules de cresson séché, soit un placebo. Les chercheurs ont analysé leur sang grâce à une technique avancée capable de détecter de nombreuses molécules à la fois. Résultat : le cresson a modifié plusieurs voies métaboliques liées à l'inflammation, au stress oxydatif et à l'activité des bactéries intestinales, et a permis de réduire le mauvais cholestérol (LDL). Ces résultats sont prometteurs mais préliminaires, et doivent être confirmés par des études plus larges.

Résumé reformulé :

Cet essai pilote randomisé, en simple aveugle et contrôlé par placebo, a évalué chez 26 adultes de 40 à 59 ans à risque cardiovasculaire faible à modéré les effets d'une supplémentation en cresson de fontaine (8 g/jour de poudre séchée, environ 195 mg de glucosinolates/jour) pendant 28 jours. Grâce à une analyse métabolomique non ciblée par RMN du proton, 209 métabolites plasmatiques ont été identifiés, avec une discrimination modeste entre les groupes selon 27 métabolites clés impliquant le métabolisme des acides aminés, des nucléotides, des glucides et de la flore intestinale. Dix-huit voies métaboliques se sont révélées significativement perturbées, notamment celles du galactose, du fructose/mannose, des glycérolipides, des purines, de la glycolyse et du tryptophane. La supplémentation a été associée à une réduction des marqueurs de dommages oxydatifs à l'ADN et de la voie inflammatoire de la kynurénine, ainsi qu'à une augmentation de la glycine et de la diméthylglycine, suggérant une modulation de l'activité microbienne intestinale. Sur le plan clinique classique, seul le LDL-cholestérol a diminué significativement, sans effet cohérent sur les autres paramètres lipidiques. Les auteurs soulignent le caractère exploratoire de ces résultats, qui nécessitent une confirmation dans des essais cliniques plus vastes et mieux dimensionnés.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-07-15 · Maluwa C, Zinan'dala B, Zinan'dala B, Chuljerm H, Parklak W, Kulprachakarn K.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse au cresson de fontaine, une plante riche en composés bénéfiques comme les glucosinolates, les isothiocyanates, les flavonoïdes, des vitamines et des minéraux. En analysant 88 études publiées entre 2019 et 2025, les chercheurs montrent que le cresson pourrait aider à lutter contre des maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers et des troubles respiratoires. Il agirait en réduisant l'inflammation et le stress oxydatif, en améliorant le contrôle du sucre dans le sang et en freinant la croissance de cellules cancéreuses en laboratoire. Ces résultats restent prometteurs mais nécessitent davantage d'études cliniques chez l'humain pour être confirmés.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise 88 publications parues entre 2019 et mars 2025 sur les effets du cresson de fontaine (Nasturtium officinale) dans la prévention et la gestion des maladies non transmissibles, principales causes de mortalité mondiale. Riche en glucosinolates, isothiocyanates (notamment l'isothiocyanate de phénéthyle), flavonoïdes, vitamines et minéraux, le cresson présenterait des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et régulatrices du métabolisme. Des études précliniques et cliniques suggèrent qu'une supplémentation en cresson pourrait améliorer le profil lipidique, réduire le stress oxydatif et moduler l'inflammation dans des contextes cardiovasculaires et respiratoires, tout en favorisant une meilleure régulation de l'insuline et de la glycémie. Sur des modèles de cancer, les extraits de cresson montreraient des effets antiprolifératifs et pro-apoptotiques ciblant sélectivement les cellules tumorales tout en préservant les cellules saines. Ces observations, bien qu'encourageantes, appellent à des essais cliniques supplémentaires pour confirmer le potentiel thérapeutique de cet aliment.

Revue narrative • 302 participants

Europe PMC · 2025-06-05 · Wen J, Karabala M, Muttalib Z, Syed B, Khalil R, Razick D, Razick A, Pai D.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le bilan de sept essais cliniques, menés sur environ 300 personnes, qui ont testé les effets du cresson (une plante consommée en salade) sur le corps. Les chercheurs voulaient savoir si manger du cresson pouvait réduire le stress oxydatif et l'inflammation, deux phénomènes liés à de nombreuses maladies. Les doses et les durées variaient selon les études, mais dans l'ensemble, les résultats montrent que le cresson améliore plusieurs marqueurs biologiques liés à ces processus, sans effets secondaires notables. Toutefois, comme les études étaient courtes et assez différentes les unes des autres, il faudrait davantage de recherches pour confirmer ces bénéfices sur le long terme.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique a analysé sept essais contrôlés randomisés, totalisant 302 participants d'âge moyen 47 ans, suivis en moyenne 39 jours, afin d'évaluer l'effet d'une supplémentation en cresson (Nasturtium officinale) sur des marqueurs antioxydants et inflammatoires. Les doses variaient considérablement, de 85 g/jour à 750 mg/kg/jour. Les auteurs ont examiné divers indicateurs biologiques, tels que la superoxyde dismutase, le pouvoir antioxydant réducteur du fer, plusieurs vitamines antioxydantes, ainsi que des marqueurs de stress oxydatif comme le malondialdéhyde et de cytokines inflammatoires (TNF-alpha, interleukines, CRP). Globalement, la consommation de cresson a été associée à une amélioration de la plupart de ces paramètres, avec un bon profil de sécurité. Les auteurs soulignent néanmoins l'hétérogénéité des populations, des formulations et des durées de suivi, limitant la portée des conclusions et appelant à des études supplémentaires plus rigoureuses.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2023-07-10 · Shakerinasab N, Mottaghipisheh J, Eftekhari M, Sadeghi H, Bazarganipour F, Abbasi R, Doustimotlagh AH, Iriti M.

Résumé simplifié :

Cette étude s'est intéressée au cresson de fontaine, une plante utilisée traditionnellement en médecine iranienne contre les problèmes respiratoires comme l'asthme. Des patients asthmatiques ont reçu, pendant un mois, soit des capsules d'extrait de cresson, soit un placebo, en plus de leur traitement habituel. Les chercheurs ont mesuré divers marqueurs sanguins liés à l'inflammation et au stress oxydatif, un phénomène impliqué dans l'aggravation de l'asthme. Résultat : le groupe ayant pris l'extrait de cresson a vu diminuer certains marqueurs de stress oxydatif et augmenter ses capacités antioxydantes naturelles. Ces résultats suggèrent un effet bénéfique potentiel, mais des recherches supplémentaires restent nécessaires pour le confirmer.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué les effets d'un extrait hydroalcoolique de Nasturtium officinale (cresson de fontaine) chez des patients souffrant d'asthme, une maladie inflammatoire chronique des voies respiratoires souvent associée à un stress oxydatif délétère. Pendant quatre semaines, les participants ont reçu des capsules de 500 mg deux fois par jour, en complément de leur traitement standard. Les analyses sanguines réalisées avant et après l'intervention ont montré une réduction significative de plusieurs marqueurs de stress oxydatif (MDA, PCO, métabolites du NO) dans le groupe traité par rapport au groupe placebo, ainsi qu'une augmentation de la capacité antioxydante totale (FRAP). Ces observations, cohérentes avec des travaux antérieurs menés sur un modèle animal d'asthme, suggèrent un effet antioxydant potentiellement bénéfique de cet extrait végétal, sans toutefois établir de mécanisme causal définitif ni remplacer les traitements conventionnels de l'asthme.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2021-07-15 · Shokraei S, Khandouzi N, Sina Z, Nasrollahzadeh J.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 16 jeunes hommes en bonne santé l'effet d'ajouter 100 g de laitue ou de cresson à un repas assez riche en graisses. Les chercheurs ont mesuré la glycémie, l'insuline, les graisses sanguines et des marqueurs d'inflammation pendant 4 heures après le repas, en comparant avec un repas témoin sans légume. Résultat : ajouter de la laitue a légèrement réduit et ralenti la montée du sucre et de l'insuline dans le sang après le repas, comparé au repas témoin. Le cresson, en revanche, n'a pas montré d'effet notable. Aucun des deux légumes n'a modifié les taux de cholestérol, de triglycérides ou les marqueurs d'inflammation mesurés.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé randomisé en trois bras a évalué, chez 16 hommes jeunes en bonne santé, l'effet de l'ajout de 100 g de laitue ou de cresson (Nasturtium officinale) à un repas modérément riche en graisses (40% des calories) sur les réponses postprandiales glycémique, lipidique et inflammatoire. Des prélèvements sanguins réalisés sur 4 heures ont permis de calculer les aires sous la courbe pour le glucose, l'insuline, les triglycérides et le cholestérol, ainsi que les niveaux d'IL-6 et de TNF-α. Le repas contenant de la laitue a entraîné une aire sous la courbe glycémique et insulinémique significativement plus faible que le repas témoin et, pour le glucose, que le repas au cresson. En revanche, le cresson n'a produit aucun effet significatif sur ces paramètres par rapport au témoin. Aucune différence significative n'a été observée entre les trois repas concernant les lipides sanguins ou les cytokines inflammatoires. Les auteurs concluent que la laitue, mais pas le cresson, pourrait atténuer modestement la réponse glycémique postprandiale chez des sujets sains, tout en soulignant que ces résultats restent à confirmer chez des personnes présentant des facteurs de risque cardiométabolique.

Revue narrative

Europe PMC · 2021-05-07 · Panahi Kokhdan E, Khodabandehloo H, Ghahremani H, Doustimotlagh AH.

Résumé simplifié :

Le cresson est un légume aquatique utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour aider à réduire le cholestérol, le sucre dans le sang, la tension artérielle, ou encore soulager l'arthrite et les problèmes de bouche. Cette revue rassemble les connaissances sur ses composants (vitamines, antioxydants, composés soufrés) et leurs effets possibles sur la santé. Des études suggèrent que le cresson pourrait protéger le foie, réduire le stress oxydatif, limiter les dommages à l'ADN et avoir des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ces résultats restent à confirmer par davantage de recherches, notamment chez l'humain.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les données disponibles sur le cresson (Watercress), une plante aquatique de la famille des Brassicacées, traditionnellement utilisée contre l'hypercholestérolémie, l'hyperglycémie, l'hypertension ou l'arthrite. Les auteurs détaillent sa composition en isothiocyanates, glucosinolates, polyphénols, vitamines et caroténoïdes, molécules auxquelles sont attribués des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antibactériens, anticancéreux et hépatoprotecteurs observés dans diverses études pharmacologiques. Il est notamment rapporté que les extraits de cresson peuvent stimuler des enzymes antioxydantes comme la superoxyde dismutase et la catalase, et limiter certains dommages hépatiques liés à des toxiques ou à des radiations. Toutefois, cette revue étant essentiellement basée sur des travaux expérimentaux et des données précliniques, ses conclusions concernant les bénéfices chez l'humain nécessitent d'être confirmées par des essais cliniques rigoureux.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2021-01-28 · Clemente M, Miguel MD, Felipe KB, Gribner C, Moura PF, Rigoni AAR, Parisotto EB, Henneberg R, Dias JFG, Piltz MT, Clemente EF, Schonhofen CB, Carvalho JLS, Fernandes LC, Miguel OG.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si un extrait de cresson de fontaine, une plante aquatique, pouvait aider des personnes en surpoids et en situation de handicap physique à améliorer leur cholestérol et réduire leur stress oxydatif. Pendant cinq semaines, 34 participants ont reçu soit l'extrait, soit un placebo. Les résultats montrent que l'extrait a légèrement amélioré le taux de mauvais cholestérol (LDL), la créatinine et un marqueur du stress oxydatif appelé peroxydation lipidique. En revanche, aucun changement notable n'a été observé sur le cholestérol total, les triglycérides, le bon cholestérol (HDL) ou d'autres marqueurs sanguins. L'extrait semble sans danger, mais des études plus larges sont nécessaires pour confirmer ces bénéfices.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo a évalué, pour la première fois chez l'humain, les effets d'un extrait standardisé de cresson de fontaine (Nasturtium officinale) sur le profil lipidique et le stress oxydatif. Trente-quatre personnes en surpoids présentant un handicap physique ont été réparties en deux groupes recevant soit l'extrait, soit un placebo pendant cinq semaines. Les résultats indiquent une amélioration statistiquement significative du LDL-cholestérol, de la créatinine et de la peroxydation lipidique dans le groupe supplémenté. Aucune différence significative n'a en revanche été observée concernant le cholestérol total, les triglycérides, le HDL, ainsi que plusieurs enzymes hépatiques et rénales (catalase, superoxyde dismutase, ALAT, ASAT, urée). Ces données suggèrent un effet potentiellement bénéfique et sans risque apparent de l'extrait de cresson, tout en soulignant la nécessité d'études complémentaires à plus grande échelle pour confirmer ces observations préliminaires.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2020-06-08 · Clemente M, Miguel MD, Felipe KB, Gribner C, F Moura P, R Rigoni AA, B Parisotto E, T Piltz M, Valdameri G, Henneberg R, B Schonhofen C, S Carvalho JL, Fernandes LC, G Miguel O.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé un extrait de cresson (Nasturtium officinale) chez 65 personnes, dont 50 vivant avec un handicap physique. Pendant cinq semaines, la moitié d'entre elles a pris cet extrait et l'autre moitié un placebo, sans savoir lequel. Les chercheurs ont mesuré des marqueurs sanguins liés au stress oxydatif et à l'inflammation avant et après le traitement. Les résultats montrent que les personnes ayant pris l'extrait de cresson avaient des niveaux plus bas de plusieurs marqueurs associés au stress oxydatif et à l'inflammation, notamment la protéine C-réactive. Ces résultats sont encourageants mais restent préliminaires, et d'autres études seront nécessaires pour les confirmer.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué les effets d'un extrait standardisé de Nasturtium officinale (cresson de fontaine) sur des biomarqueurs du stress oxydatif et de l'inflammation. Sur 65 participants, 25 personnes en situation de handicap physique ont reçu l'extrait pendant cinq semaines, 25 autres un placebo, et 15 personnes sans handicap ont servi de groupe de référence évalué une seule fois. Les analyses réalisées aux jours 0 et 36 ont montré une diminution de plusieurs marqueurs de stress oxydatif (peroxydation lipidique, carbonylation des protéines, catalase, superoxyde dismutase) ainsi que de la protéine C-réactive chez les participants ayant reçu l'extrait. En revanche, le kit utilisé pour mesurer les cytokines inflammatoires n'a pas permis de détecter de résultats exploitables, limitant l'interprétation concernant l'inflammation proprement dite. Les auteurs concluent que ces données suggèrent un effet potentiellement bénéfique du cresson sur le stress oxydatif chez les personnes en situation de handicap, tout en soulignant la nécessité d'études complémentaires pour confirmer ces observations.

Revue narrative

Europe PMC · 2018-05-28 · Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H.

Résumé simplifié :

Cet article fait le point sur le cresson de fontaine, une plante utilisée depuis longtemps dans les médecines traditionnelles d'Iran, d'Azerbaïdjan, du Maroc et de l'île Maurice. Des études scientifiques récentes montrent que cette plante possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, protectrices pour le cœur, et pourrait aider contre certaines bactéries ou cellules cancéreuses. Ces effets viendraient de composés naturels comme des vitamines, des polyphénols et des substances soufrées spécifiques aux crucifères. La revue aborde aussi son utilisation en cosmétique et dans l'alimentation saine, ainsi que son rôle pour dépolluer les sols et l'eau. Les auteurs soulignent que cette plante mériterait d'être davantage étudiée par la médecine moderne.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances actuelles sur Nasturtium officinale (cresson de fontaine), une plante traditionnellement employée en médecine populaire dans plusieurs régions (Iran, Azerbaïdjan, Maroc, île Maurice). Les auteurs rapportent que des études pharmacologiques ont mis en évidence des activités antioxydantes, anticancéreuses, antibactériennes, anti-inflammatoires et cardioprotectrices, attribuées notamment aux glucosinolates, isothiocyanates, polyphénols (flavonoïdes, acides phénoliques, proanthocyanidines), caroténoïdes, vitamines (B1, B2, B3, B6, E, C) et éléments minéraux présents dans la plante. Une large part de l'article est consacrée à la composition phytochimique des différentes parties de la plante, ainsi qu'à son utilisation dans l'industrie alimentaire et cosmétique. Les auteurs abordent également son intérêt en phytoremédiation (dépollution des sols et des eaux) et les recherches biotechnologiques menées sur cette espèce, dont la préservation est jugée importante face au risque de raréfaction naturelle. L'objectif de cette revue est de mettre en valeur le potentiel encore sous-exploité de cette plante pour la santé humaine.