Huile de germe de blé

• kcal : 900
• sel g : 0
• fer mg : 0
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 100
• sodium mg : 0
• calcium mg : 0
• glucides g : 0
• proteines g : 0
• ag satures g : 18.8
• magnesium mg : 0
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 0
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2026-04-21 · Ferreira DM, Coscueta ER, Brassesco ME, Pintado M.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse aux résidus de la transformation du blé, comme le son et le germe, souvent jetés alors qu'ils contiennent des fibres, des antioxydants et des composés bénéfiques, dont l'huile de germe de blé. Les chercheurs ont analysé différentes méthodes pour extraire et transformer ces éléments, comme la fermentation ou l'extraction par CO2. Ils ont aussi classé les preuves scientifiques existantes selon leur fiabilité, allant des tests en laboratoire aux études sur l'humain. Résultat : ces sous-produits pourraient enrichir des aliments, mais leur utilisation à grande échelle reste freinée par des questions de coût, de stabilité et de réglementation.

Résumé reformulé :

Cette revue analyse de façon critique les co-produits de la transformation du blé, notamment le son de blé, le germe de blé (brut ou dégraissé) et l'huile de germe de blé, riches en fibres alimentaires, composés phénoliques, peptides bioactifs et antioxydants lipophiles. Les auteurs examinent diverses technologies de traitement, conventionnelles ou émergentes (hydrolyse enzymatique, fermentation, traitements thermomécaniques, extraction au CO2 supercritique), en évaluant leur sélectivité et leur potentiel industriel. Une approche originale de gradation des preuves est proposée pour distinguer les effets démontrés par des essais chimiques, cellulaires, animaux ou humains. Si l'incorporation de ces fractions dans des systèmes alimentaires montre des bénéfices en laboratoire (stabilité oxydative, composition nutritionnelle), leur passage à l'échelle industrielle reste limité par des contraintes économiques, réglementaires et de stabilité, appelant à des stratégies de bioraffinerie céréalière plus intégrées.

Revue narrative

Europe PMC · 2022-06-01 · Naureen Z, Dhuli K, Donato K, Aquilanti B, Velluti V, Matera G, Iaconelli A, Bertelli M.

Résumé simplifié :

Cet article passe en revue plusieurs aliments emblématiques du régime méditerranéen : la tomate, les olives, le piment, la farine de blé et le germe de blé. Ce mode d'alimentation, basé sur des produits végétaux peu transformés, est associé à une meilleure santé et à une vie plus longue. Les chercheurs expliquent que ces aliments contiennent des substances naturelles, comme des polyphénols et des vitamines, qui pourraient avoir des effets protecteurs contre l'inflammation, les microbes et le vieillissement des cellules. Le germe de blé, en particulier, est présenté comme une source intéressante de nutriments bénéfiques. L'article reste une synthèse générale et ne prouve pas de lien de cause à effet direct sur des maladies précises.

Résumé reformulé :

Cette revue s'intéresse aux composants alimentaires clés du régime méditerranéen, un modèle nutritionnel associé épidémiologiquement à une réduction du risque de maladies chroniques telles que les pathologies cardiovasculaires, l'obésité, le diabète et certains cancers. Les auteurs se concentrent sur cinq aliments emblématiques : la tomate, les olives, le piment, la farine de blé et le germe de blé, en détaillant leur composition en phytochimiques bioactifs (polyphénols, flavonoïdes, vitamines). Ces molécules exerceraient des actions antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et potentiellement anticancéreuses, bien que les mécanismes précis restent incomplètement élucidés. L'huile d'olive, principale source lipidique de ce régime, est soulignée comme particulièrement importante. Il s'agit d'une synthèse narrative des connaissances existantes plutôt que d'une étude expérimentale, ce qui limite la portée causale des conclusions présentées sur les bénéfices santé de ces aliments.

Essai contrôlé randomisé • 14 participants

Europe PMC · 2022-02-27 · Bailer AC, Philipp S, Staudt S, Weidauer T, Kiehntopf M, Lorkowski S, Stangl GI, Dawczynski C.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si de l'huile de germe de blé, traitée avec de la lumière UVB pour produire de la vitamine D, pouvait aider des personnes ayant un faible taux de vitamine D. Pendant 6 semaines, 46 adultes ont reçu soit rien, soit de l'huile normale, soit de l'huile traitée aux UVB. Résultat surprenant : le groupe ayant consommé l'huile traitée a bien vu augmenter une forme de vitamine D (D2), mais une autre forme (D3) a diminué en parallèle. Au final, leur taux total de vitamine D active n'était pas meilleur que celui du groupe témoin, et même légèrement inférieur après 6 semaines. Cette huile ne semble donc pas être une bonne solution pour corriger une carence en vitamine D.

Résumé reformulé :

Cet essai contrôlé randomisé, mené en Allemagne, a évalué la capacité d'une huile de germe de blé exposée aux UVB (source de vitamine D2 et D3) à corriger un déficit en vitamine D chez 46 adultes présentant des taux sanguins bas. Répartis en trois groupes (aucune huile, huile non traitée, huile traitée aux UVB) pendant 6 semaines, les participants ont vu leurs concentrations sanguines de 25(OH)D2 augmenter dans le groupe recevant l'huile traitée. Cependant, les niveaux de 25(OH)D3 ont diminué dans ce même groupe, alors qu'ils progressaient chez les témoins. Au bout de 6 semaines, la concentration totale de 25(OH)D (D2+D3, indicateur principal du statut vitaminique) était même plus faible dans le groupe huile traitée que dans le groupe témoin, malgré une hausse du taux de vitamine D circulante non hydroxylée. Les auteurs concluent que cette huile enrichie en vitamine D2 ne permet pas d'améliorer globalement le statut vitaminique D chez des sujets carencés.

Essai contrôlé randomisé • 46 participants

Europe PMC · 2019-08-21 · Zakaria H, Mostafa TM, El-Azab GA, Ah Sayed-Ahmed N.

Résumé simplifié :

Chez les personnes dialysées, on observe souvent un taux élevé d'homocystéine (une substance liée aux problèmes cardiovasculaires) et un état nutritionnel fragile. Des chercheurs ont testé si donner de l'huile de poisson (riche en oméga-3) associée à de l'huile de germe de blé (riche en vitamine E) pouvait améliorer ces paramètres. Pendant 4 mois, des patients hémodialysés ont reçu soit ce mélange, soit un placebo. Résultat : aucune différence significative n'a été observée entre les deux groupes, ni sur le taux d'homocystéine ni sur l'état nutritionnel. Cette combinaison ne semble donc pas apporter de bénéfice mesurable dans ce contexte.

Résumé reformulé :

Les patients sous hémodialyse présentent fréquemment une hyperhomocystéinémie et une dénutrition, deux facteurs associés à un risque cardiovasculaire accru. Partant de l'hypothèse que les oméga-3 pourraient réduire l'homocystéine et que la vitamine E limiterait la déplétion en folate, cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée par placebo a évalué l'effet d'une supplémentation combinée en huile de poisson (1053 mg/jour d'oméga-3) et en huile de germe de blé (0,765 mg/jour de vitamine E) pendant quatre mois chez 46 patients hémodialysés, répartis en deux groupes égaux. Sur les 40 patients ayant terminé l'essai, aucune modification significative de l'homocystéine sérique ni des indices nutritionnels n'a été constatée, que ce soit dans le groupe supplémenté ou dans le groupe placebo. Les auteurs concluent que cette association n'a pas d'effet démontrable sur ces marqueurs chez les patients hémodialysés, dans les conditions de dose et de durée testées.

Essai contrôlé randomisé • 46 participants

Europe PMC · 2017-06-30 · Zakaria H, Mostafa TM, El-Azab GA, Abd El Wahab AM, Elshahawy H, Sayed-Ahmed NA.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez des patients dialysés, l'effet d'un complément associant huile de poisson (riche en oméga-3) et huile de germe de blé (riche en vitamine E, un antioxydant), pris chaque jour pendant 4 mois. Les chercheurs ont mesuré divers marqueurs sanguins liés aux os, aux minéraux et à l'inflammation. Résultat principal : le taux de calcium dans le sang a augmenté de façon notable chez les personnes ayant pris le complément, par rapport à celles ayant reçu un placebo. En revanche, aucun autre marqueur (phosphore, inflammation, etc.) n'a été significativement modifié. Les auteurs concluent que cette association pourrait aider à réguler le calcium chez les patients dialysés, mais que d'autres études sont nécessaires pour confirmer ce bénéfice.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, en double aveugle et contrôlé contre placebo, a évalué chez 46 patients sous hémodialyse chronique les effets d'une supplémentation quotidienne combinant huile de poisson (3000 mg, dont 1053 mg d'oméga-3) et huile de germe de blé (300 mg, apportant de la vitamine E) pendant quatre mois. Les chercheurs ont suivi plusieurs paramètres sanguins liés au métabolisme osseux et minéral (calcium, phosphore, produit phosphocalcique, parathormone, phosphatase alcaline, ostéoprotégérine) ainsi que des marqueurs inflammatoires (CRP ultrasensible, ferritine, acide urique). Parmi ces indicateurs, seul le calcium sérique a montré une augmentation statistiquement significative dans le groupe supplémenté, à la fois par rapport à l'état initial et par rapport au groupe placebo. Aucun autre paramètre n'a été modifié de manière significative. Les auteurs suggèrent un effet bénéfique potentiel de cette combinaison sur la calcémie chez les patients hémodialysés, tout en soulignant la nécessité d'études complémentaires pour confirmer ces résultats préliminaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2011-11-11 · Brandolini A, Hidalgo A.

Résumé simplifié :

Le germe de blé, petite partie de la graine souvent mise de côté lors de la fabrication de la farine, est en réalité très riche en nutriments intéressants : lipides, protéines de bonne qualité, vitamines (comme la vitamine E et la B1), minéraux et antioxydants. Son huile, extraite par pression ou avec des solvants, contient surtout des acides gras comme l’acide linoléique, ainsi que des composés protecteurs comme les tocophérols. Une fois l’huile retirée, ce qui reste (la farine de germe) est aussi une bonne source de protéines végétales. Ce sous-produit agricole pourrait donc devenir un ingrédient précieux pour l’alimentation et les compléments nutritionnels.

Résumé reformulé :

Cette revue décrit la composition nutritionnelle du germe de blé, une fraction représentant 2,5 à 3,8 % du grain, généralement séparée lors de la mouture. Il est riche en lipides (10-15 %), protéines (26-35 %), sucres, fibres et minéraux, ainsi qu’en composés bioactifs tels que tocophérols, phytostérols, caroténoïdes et vitamines B1/B2. L’huile qui en est extraite, par pression mécanique ou solvants (voire CO2 supercritique), est dominée par les acides linoléique, palmitique et oléique, avec une teneur notable en antioxydants liposolubles. Le tourteau dégraissé restant présente un profil protéique équilibré, riche en albumines et globulines, et en minéraux comme le potassium ou le magnésium. Les auteurs soulignent le potentiel du germe de blé comme source concentrée de nutriments à valoriser en nutrition humaine, notamment sous forme de compléments alimentaires, tout en appelant à améliorer les techniques d’extraction et de purification des composés d’intérêt.

Essai contrôlé randomisé • 23 participants

Europe PMC · 2010-10-19 · Singh M, Stark PC, Palmer CA, Gilbard JP, Papas AS.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si les oméga-3 pouvaient aider les personnes atteintes du syndrome de Sjögren, une maladie qui provoque une sécheresse de la bouche et des yeux. 61 patients ont reçu soit de l'huile de germe de blé, soit un complément à base d'oméga-3, pendant plusieurs semaines. Les chercheurs ont ensuite mesuré la quantité de salive produite et l'état d'inflammation de la bouche. Résultat : il n'y avait pas de différence significative entre les deux groupes, que ce soit pour la production de salive ou pour l'inflammation. Les oméga-3 ne se sont donc pas montrés plus efficaces que l'huile de germe de blé pour soulager la sécheresse buccale dans cette petite étude préliminaire.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé et en double aveugle a évalué l'intérêt d'une supplémentation en oméga-3 pour stimuler la production de salive chez des patients souffrant du syndrome de Sjögren, une maladie auto-immune entraînant une sécheresse buccale et oculaire. Soixante-et-un participants ont reçu soit de l'huile de germe de blé (groupe témoin, n=23), soit un complément d'oméga-3 (TheraTears Nutrition®, n=38). Les chercheurs ont comparé la sécrétion salivaire non stimulée et stimulée, ainsi que des marqueurs d'inflammation buccale (profondeur de poche gingivale). Aucune différence statistiquement significative n'a été observée entre les deux groupes sur ces critères. Les auteurs concluent que, dans cette étude pilote, la supplémentation en oméga-3 n'apporte pas de bénéfice supérieur à celui de l'huile de germe de blé pour stimuler la salivation chez les patients atteints du syndrome de Sjögren.