Fève
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Graine de la plante Vicia faba, légumineuse cultivée depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen. Se consomme fraîche ou sèche, écossée, souvent débarrassée de sa peau avant cuisson. Entre dans des plats mijotés, purées, soupes ou salades selon les traditions culinaires régionales.
- kcal : 301
- sel g : 0.033
- fer mg : 6.7
- fibres g : 25
- sucres g : 5.7
- lipides g : 1.53
- sodium mg : 13
- calcium mg : 103
- glucides g : 33.3
- proteines g : 26.1
- ag satures g : 0.25
- magnesium mg : 192
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 1060
- vitamine c mg : 1.4
- vitamine d ug : 0
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 32
Études scientifiques (10)
Carte des preuves
- Niveau 1 · méta-analyses d’essais : 1 (10 %)
- Niveau 2 · essais randomisés : 1 (10 %)
- Niveau 3 · cohortes, petits essais : 5 (50 %)
- Niveau 4 · études transversales, cas : 2 (20 %)
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (10 %)
Nombre d'études par problème de santé et par niveau de preuve. Cliquez sur un nombre pour afficher ces études dans la liste ci-dessous, ou sur le nom d'un problème pour voir toutes les études qui le concernent sur le site. Une même étude peut concerner plusieurs problèmes de santé.
| Problème de santé | Total | Niv. 1 | Niv. 2 | Niv. 3 | Niv. 4 | Niv. 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Anémie et carences en micronutriments | 4 | · | · | 1 | 2 | 1 |
| Performance sportive et masse musculaire | 2 | · | 1 | 1 | · | · |
| Maladies cardiovasculaires | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Microbiote intestinal | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Syndrome métabolique et résistance à l'insuline | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Obésité et poids | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Hypertension artérielle | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Grossesse et issues de naissance | 1 | · | · | · | 1 | · |
| Cholestérol et lipides sanguins | 1 | 1 | · | · | · | · |
Ces fiches sont générées par IA à partir des abstracts : elles aident à repérer et trier les études, l'étude originale reste la référence. Seules les études menées chez l'homme sont retenues : les résultats obtenus sur des cellules ou des animaux ne se confirment le plus souvent pas chez l'homme. Notre méthode →
Cholestérol et lipides sanguins · Répartition par niveau de preuve (cliquez pour filtrer) · Comprendre les niveaux
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Europe PMC · 2020-07-30 · Lonnie M, Laurie I, Myers M, Horgan G, Russell WR, Johnstone AM.
Résumé simplifié :
Cette revue scientifique a rassemblé les résultats de 26 études menées chez des humains pour voir si les protéines extraites de plantes (comme le pois, le lupin, la fève, l'avoine, le riz ou le chanvre) peuvent apporter des bénéfices pour la santé. Les chercheurs ont regardé leurs effets sur la satiété, le taux de sucre dans le sang, le cholestérol, la tension artérielle, le poids et la santé musculaire. La fève n'a été testée que dans deux études. Globalement, ces protéines végétales semblent avoir des effets positifs, comparables à ceux des protéines animales, mais les preuves restent encore insuffisantes pour en tirer des recommandations officielles.
Résumé reformulé :
Cette revue systématique a analysé 26 essais cliniques randomisés portant sur les effets de protéines végétales extraites (isolées, concentrées ou hydrolysées) issues de 18 sources différentes, dont la fève, le pois, le lupin, l'avoine, le riz, le chanvre et la lentille. La fève n'apparaît que dans deux des études incluses. Les chercheurs ont examiné l'impact de ces protéines sur la réponse glycémique postprandiale, la satiété, les lipides sanguins, la tension artérielle, le poids corporel et la santé musculaire. Les résultats suggèrent des effets globalement favorables sur ces différents marqueurs, comparables à ceux observés avec les protéines d'origine animale, sans toutefois leur être supérieurs. Les auteurs soulignent cependant que l'hétérogénéité méthodologique des études disponibles limite la possibilité de formuler des recommandations nutritionnelles précises et validées, appelant à davantage de recherches standardisées pour étayer d'éventuelles allégations de santé sur ces ingrédients.
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