Fève
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Graine de la plante Vicia faba, légumineuse cultivée depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen. Se consomme fraîche ou sèche, écossée, souvent débarrassée de sa peau avant cuisson. Entre dans des plats mijotés, purées, soupes ou salades selon les traditions culinaires régionales.
- kcal : 301
- sel g : 0.033
- fer mg : 6.7
- fibres g : 25
- sucres g : 5.7
- lipides g : 1.53
- sodium mg : 13
- calcium mg : 103
- glucides g : 33.3
- proteines g : 26.1
- ag satures g : 0.25
- magnesium mg : 192
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 1060
- vitamine c mg : 1.4
- vitamine d ug : 0
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 32
Études scientifiques (10)
Carte des preuves
- Niveau 1 · méta-analyses d’essais : 1 (10 %)
- Niveau 2 · essais randomisés : 1 (10 %)
- Niveau 3 · cohortes, petits essais : 5 (50 %)
- Niveau 4 · études transversales, cas : 2 (20 %)
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (10 %)
Nombre d'études par problème de santé et par niveau de preuve. Cliquez sur un nombre pour afficher ces études dans la liste ci-dessous, ou sur le nom d'un problème pour voir toutes les études qui le concernent sur le site. Une même étude peut concerner plusieurs problèmes de santé.
| Problème de santé | Total | Niv. 1 | Niv. 2 | Niv. 3 | Niv. 4 | Niv. 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Anémie et carences en micronutriments | 4 | · | · | 1 | 2 | 1 |
| Performance sportive et masse musculaire | 2 | · | 1 | 1 | · | · |
| Maladies cardiovasculaires | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Microbiote intestinal | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Syndrome métabolique et résistance à l'insuline | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Obésité et poids | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Hypertension artérielle | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Grossesse et issues de naissance | 1 | · | · | · | 1 | · |
| Cholestérol et lipides sanguins | 1 | 1 | · | · | · | · |
Ces fiches sont générées par IA à partir des abstracts : elles aident à repérer et trier les études, l'étude originale reste la référence. Seules les études menées chez l'homme sont retenues : les résultats obtenus sur des cellules ou des animaux ne se confirment le plus souvent pas chez l'homme. Notre méthode →
Grossesse et issues de naissance · Répartition par niveau de preuve (cliquez pour filtrer) · Comprendre les niveaux
Trier : plus récentes d'abord · plus anciennes d'abordExporter ces études : tableau de preuves (Excel) · importer dans Zotero, EndNote ou Mendeley
Europe PMC · 2024-06-15
Résumé simplifié :
Les fèves contiennent des substances (vicine et convicine) qui, une fois transformées dans le corps, deviennent des agents oxydants puissants. Chez les personnes ayant un déficit en G6PD, une anomalie génétique assez fréquente autour de la Méditerranée et du Moyen-Orient, ces substances peuvent détruire les globules rouges. Ce phénomène, appelé favisme, a été observé chez des bébés allaités dont la mère avait mangé des fèves, provoquant parfois une jaunisse sévère, voire dans un cas rapporté le décès d'un nourrisson par insuffisance rénale. Il est donc recommandé aux mères allaitant un enfant atteint de ce déficit d'éviter totalement de consommer des fèves.
Résumé reformulé :
Ce texte fait le point sur les risques liés à la consommation de fèves (Vicia faba) chez les mères allaitantes. Les fèves contiennent de la vicine et de la convicine, transformées en divicine et isouramil, des composés fortement oxydants capables d'endommager la membrane des globules rouges chez les personnes présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase (G6PD), une anomalie enzymatique répandue notamment dans les populations méditerranéennes et moyen-orientales. Plusieurs cas d'hémolyse et d'hyperbilirubinémie ont été rapportés chez des nourrissons allaités après ingestion de fèves par la mère, majoritairement chez des garçons mais aussi parfois chez des filles. Certains cas ont été graves, incluant un décès par insuffisance rénale suite à une nécrose corticale rénale. Les auteurs recommandent donc d'éviter la consommation de fèves chez les mères allaitant un enfant connu pour être déficient en G6PD.
Vous êtes professionnel de santé ou chercheur ? Aidez-nous à fiabiliser ces résumés : relisez, corrigez, signalez. Les relecteurs qui le souhaitent sont crédités sur le site.
Devenir relecteurLes informations de cette page sont fournies à titre informatif et éducatif uniquement. Elles ne constituent pas un avis médical, un diagnostic ou une recommandation de traitement, et ne remplacent pas la consultation d'un professionnel de santé qualifié.