Fève
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Graine de la plante Vicia faba, légumineuse cultivée depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen. Se consomme fraîche ou sèche, écossée, souvent débarrassée de sa peau avant cuisson. Entre dans des plats mijotés, purées, soupes ou salades selon les traditions culinaires régionales.
- kcal : 301
- sel g : 0.033
- fer mg : 6.7
- fibres g : 25
- sucres g : 5.7
- lipides g : 1.53
- sodium mg : 13
- calcium mg : 103
- glucides g : 33.3
- proteines g : 26.1
- ag satures g : 0.25
- magnesium mg : 192
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 1060
- vitamine c mg : 1.4
- vitamine d ug : 0
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 32
Études scientifiques (10)
Carte des preuves
- Niveau 1 · méta-analyses d’essais : 1 (10 %)
- Niveau 2 · essais randomisés : 1 (10 %)
- Niveau 3 · cohortes, petits essais : 5 (50 %)
- Niveau 4 · études transversales, cas : 2 (20 %)
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (10 %)
Nombre d'études par problème de santé et par niveau de preuve. Cliquez sur un nombre pour afficher ces études dans la liste ci-dessous, ou sur le nom d'un problème pour voir toutes les études qui le concernent sur le site. Une même étude peut concerner plusieurs problèmes de santé.
| Problème de santé | Total | Niv. 1 | Niv. 2 | Niv. 3 | Niv. 4 | Niv. 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Anémie et carences en micronutriments | 4 | · | · | 1 | 2 | 1 |
| Performance sportive et masse musculaire | 2 | · | 1 | 1 | · | · |
| Maladies cardiovasculaires | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Microbiote intestinal | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Syndrome métabolique et résistance à l'insuline | 1 | · | · | 1 | · | · |
| Obésité et poids | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Hypertension artérielle | 1 | 1 | · | · | · | · |
| Grossesse et issues de naissance | 1 | · | · | · | 1 | · |
| Cholestérol et lipides sanguins | 1 | 1 | · | · | · | · |
Ces fiches sont générées par IA à partir des abstracts : elles aident à repérer et trier les études, l'étude originale reste la référence. Seules les études menées chez l'homme sont retenues : les résultats obtenus sur des cellules ou des animaux ne se confirment le plus souvent pas chez l'homme. Notre méthode →
Syndrome métabolique et résistance à l'insuline · Répartition par niveau de preuve (cliquez pour filtrer) · Comprendre les niveaux
Trier : plus récentes d'abord · plus anciennes d'abordExporter ces études : tableau de preuves (Excel) · importer dans Zotero, EndNote ou Mendeley
Motif : essai de 20 participants
Europe PMC · 2025-06-07 · Neacsu M, Sayegh M, Vaughan NJ, Duncan GJ, Cantlay L, Anderson S, Henderson D, Fyfe C, Farquharson F, Saibu S, Horgan G, Louis P, Johnstone AM, Russell WR.
Résumé simplifié :
Cette étude a testé pendant sept jours deux régimes alimentaires, l'un à base de sarrasin et l'autre à base de féverole, chez vingt adultes en bonne santé. Les deux régimes rassasiaient aussi bien que l'alimentation habituelle des participants. La féverole a fait baisser la glycémie et l'insuline à jeun, tandis que le sarrasin a réduit un marqueur appelé homocystéine. Les deux aliments ont aussi modifié positivement certaines bactéries intestinales et molécules liées à la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Ces résultats suggèrent que diversifier son alimentation avec ces deux aliments pourrait être bénéfique pour la santé, tout en étant plus durable pour l'environnement.
Résumé reformulé :
Dans cet essai randomisé croisé, vingt volontaires en bonne santé ont suivi deux régimes de sept jours, l'un basé sur le sarrasin, l'autre sur la féverole, calibrés selon leur métabolisme de base. Les deux régimes se sont révélés aussi rassasiants que l'alimentation habituelle. Le régime féverole a significativement réduit la glycémie et l'insuline à jeun, mais a augmenté l'homocystéine plasmatique, alors que le sarrasin a diminué cette même molécule et augmenté certains composés phénoliques (acide salicylique, acide 2,3-dihydroxybenzoïque). Les deux diètes ont augmenté les acides gras non estérifiés et réduit l'urée plasmatique ainsi que l'acide désoxycholique fécal. Grâce à sa richesse en fibres, la féverole a également stimulé la production d'indole-3-propionate, un métabolite d'intérêt, et favorisé la croissance de la bactérie intestinale Coprococcus eutactus. Ces observations, de nature corrélationnelle, suggèrent un potentiel intérêt métabolique de ces deux légumineuses/céréales dans une perspective de diversification alimentaire durable.
Vous êtes professionnel de santé ou chercheur ? Aidez-nous à fiabiliser ces résumés : relisez, corrigez, signalez. Les relecteurs qui le souhaitent sont crédités sur le site.
Devenir relecteurLes informations de cette page sont fournies à titre informatif et éducatif uniquement. Elles ne constituent pas un avis médical, un diagnostic ou une recommandation de traitement, et ne remplacent pas la consultation d'un professionnel de santé qualifié.